Bihari Winter Recipe Murauri: सर्दियों में बनाइये बिहार स्पेशल मुरौरी, मूली और चावल आटे की ये एकदम खस्ता पूड़ियां आलू-टमाटर की सब्ज़ी के साथ लगेंगी जबरदस्त

Bihari Winter Recipe Murauri: सर्दियां हैं तो मार्केट में कुरकुरी मूलियों की भरमार है। इसी मूली का बेहतरीन इस्तेमाल करके बनाई जाती है मुरौरी, जो कि एक बिहारी विंटर रेसिपी है। चावल के आटे और किसी हुई मूली से बनने वाली मुरौरी को आप पूड़ी या पराठे किसी भी रूप में बना सकते हैं। लेकिन खासतौर पर बच्चों को इसकी पूड़ियां ज्यादा अच्छी लगती हैं। आप इसकी खस्ता-करारी पूड़ियों को आलू-टमाटर की रसेदार सब्जी के साथ खाएं तो भोजन का आनंद ही आ जाएगा। तो चलिए बनाते हैं विंटर स्पेशल बिहारी रेसिपी मुरौरी।

मुरौरी की सामग्री

• मूली - 400 ग्राम
• चावल का आटा - डेढ़ कप
• पानी-1 कप
• घी-1 टेबल स्पून
• कलौंजी-1 टी स्पून
• अजवाइन - 1 टी स्पून
• नमक-1 टी स्पून या स्वादानुसार
• चिली फ्लेक्स-1 टी स्पून
• किसा अदरक-1 टी स्पून
• किसा लहसुन - 1 टी स्पून
• हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून
• तेल-तलने के लिये

मुरौरी ऐसे बनाएं

1. मूली को धो लें और छीलकर, कीस लें। मुट्ठी में दबाकर इसका सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।

2. अब एक कड़ाही में एक कप पानी गर्म करें। इसमें घी, अजवाइन, कलौंजी, नमक, चिली फ्लेक्स, किसा अदरक और लहसुन मिलाएं। अच्छे से चला लें और उसके बाद मूली ऐड करें।

3. अब इसमें चावल का आटा मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें और इसे ढंक कर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. अब आटे को एक थाली में निकाल लें और इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालें। आटे को अच्छी तरह गूंध कर सॉफ्ट डो तैयार करें।

5. एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गर्म करें। चौकी पर हल्का सा तेल लगाएं और एक-एक कर छोटी-छोटी पूड़ियां बेलकर तलते जाएं।

6. आपकी मुरौरी तैयार है। इसे आलू-टमाटर की या फिर अपनी मनपसन्द किसी भी सब्जी के साथ एंजॉय करें या अचार के साथ बच्चों को लंच बॉक्स में भी आप मुरौरी दे सकते हैं। इसका स्वाद लाजवाब है।