बिना दूध के घर पर बनाएं शुद्ध घी आसान और अनोखी तरकीब
बढ़ती मिलावट और शुद्धता की चाहत ने लोगों को घर पर ही चीजें बनाने के लिए प्रेरित किया है। घी, जो हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है, आमतौर पर दूध की मलाई से बनाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना दूध का इस्तेमाल किए भी घी बनाया जा सकता है? सोशल मीडिया इंफ्लूएंसर शिवानी सिंह की आसान ट्रिक से यह संभव है।
घी भारतीय खानपान का एक अभिन्न हिस्सा है, जिसे न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए, बल्कि सेहतमंद गुणों के कारण भी इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, बाजार में मिलने वाले घी में मिलावट की आशंका से लोग घर पर ही घी बनाना पसंद करते हैं। आमतौर पर, महिलाएं दूध से मलाई निकालकर घी बनाती हैं, लेकिन इसमें समय लगता है और दूध भी पतला हो जाता है।
सोशल मीडिया पर वायरल एक अनोखी तरकीब ने इस प्रक्रिया को और आसान बना दिया है। यह तरकीब बिना दूध या मलाई के घी बनाने की विधि बताती है। इस विधि को आजमाकर आप अपने किचन में आसानी से शुद्ध और स्वास्थ्यवर्धक घी तैयार कर सकते हैं।
बिना दूध के घी बनाने की प्रक्रिया
पहला स्टेप: तेल का चयन और गर्म करना
सबसे पहले आपको नारियल तेल, सूरजमुखी तेल और तिल के तेल को सही मात्रा में मिलाना होगा। इन तीनों तेलों को एक बर्तन में डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। तेल का सही मिश्रण घी की गुणवत्ता को बढ़ाता है। ध्यान रखें कि तेल को ज्यादा तेज आंच पर न गर्म करें, क्योंकि इससे इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है।
दूसरा स्टेप: पत्तियों का पेस्ट तैयार करना
तेल में डालने के लिए आपको ताजे अमरूद के पत्ते और करी पत्तों का पेस्ट तैयार करना होगा। इन पत्तों को अच्छे से धोकर पीस लें। इस पेस्ट में हल्दी पाउडर मिलाएं, जो घी को प्राकृतिक रंग और सेहतमंद गुण देता है। यह मिश्रण घी में अद्वितीय खुशबू और स्वाद लाने में मदद करता है।
तीसरा स्टेप: तेल और पेस्ट का मिश्रण
अब तैयार पेस्ट को गर्म तेल में डालें। इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं। जब तेल का रंग बदलने लगे और उसमें से एक विशिष्ट खुशबू आने लगे, तो यह संकेत है कि घी तैयार होने की प्रक्रिया लगभग पूरी हो चुकी है।
चौथा स्टेप: मिश्रण को छानना और ठंडा करना
तेल में मौजूद पत्तियों के कणों को हटाने के लिए मिश्रण को छान लें। अब इसे ठंडा होने दें और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ समय बाद आप देखेंगे कि मिश्रण जम गया है और यह घी की तरह तैयार हो चुका है। इसे निकालकर आप अपने किचन में इस्तेमाल कर सकते हैं।
घी बनाने के फायदे और सुझाव
- बिना मिलावट: यह विधि शुद्ध घी बनाने की गारंटी देती है, जो बाजार के घी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।
- इनोवेटिव तरीका: दूध और मलाई की जरूरत न होने के कारण यह तरीका उन लोगों के लिए भी उपयोगी है, जो शाकाहारी विकल्प चाहते हैं।
- स्वास्थ्यवर्धक: करी पत्ता, अमरूद के पत्ते और हल्दी से बने घी में औषधीय गुण होते हैं।
यह अनोखा तरीका न केवल समय बचाता है, बल्कि आपके घी में सेहतमंद और प्राकृतिक तत्व भी जोड़ता है। अगर आप भी बाजार की मिलावट से बचना चाहते हैं और घर पर घी बनाना चाहते हैं, तो यह विधि एक बार जरूर आजमाएं।
