Sunday Special Recipe : बेसन अप्पे की सब्जी, Read Recipe

Sunday Special Recipe:   आज रविवार विशेष आपके साथ शेयर कर रहे हैं बिल्कुल नयें तरीके से बनी बहुत ही आसान बेसन की  सब्जी की रेसपी.

इसे अप्पे की तरह बनाकर उसकी स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है 

तो चलिए जानते हैं बेसन की  सब्जी बनाने की विधि के बारे में.

Besan Ki Sabji Recipe Ingredients (सामग्री)

1 कप बेसन

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर

½ टीस्पून नमक

2 चुटकी हींग

पानी बेटर बनाने के लिए

1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ

5 लहसुन की कलियाँ

2 साबुत हरी मिर्च

2 टेबल स्पून सरसों का तेल

1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

1 टीस्पून जीरा

½ टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर

1 टीस्पून नमक

ग्रेवी के लिए 2 कप पानी

1 टीस्पून कसूरी मेथी

½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर

2 हरी मिर्च

Besan Ki Sabji Recipe In Hindi (विधि)

• इस  सब्जी को बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप बेसन, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 2 चुटकी हींग और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
• सभी चीजों को मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालियें और अच्छे से मिलाते हुए एक गाढ़ा बेटर बनाकर तैयार कर लीजियें.
• बेटर तैयार करने के बाद अब इसे 5 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें.
• 5 मिनट फेटने के बाद अब बेटर को ढक कर एक साइड रख दीजियें.
• अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 5 लहसुन की कलियाँ, 2 साबुत हरी मिर्च और इनको बारीक पीस लीजियें.
• अब इस प्याज, लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
• अब इसी जार में 1 टमाटर को बारीक पीस लीजिए और पीसने के बाद इसे भी एक बाउल में निकाल लीजियें.
• अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून सरसों का तेल और धुआँ निकलने तक इसे गर्म कर लीजियें.
• जब तेल से धुआँ निकलने लगे तो फिर गैस की आंच धीमी कर दीजिए और अब तेल में डालियें 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 1 टीस्पून जीरा और जीरा को थोड़ा चटकने दीजियें.
• जीरा चटकने के बाद फिर इसमें डालियें पीसा हुआ प्याज, लहसुन, मिर्च का पेस्ट और चलाते हुए 2 मिनट तक इनको भून लीजियें.
• पेस्ट को 2 मिनट भूनने के बाद फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 1 टीस्पून नमक और चलाते हुए 2 मिनट तक इनको भून लीजियें.
• 2 मिनट बाद अब इसमें पीसा हुआ टमाटर डाल दीजिए और मिला दीजिए और चलाते हुए 3 मिनट तक इनको भून लीजियें.
• 3 मिनट बाद अब  सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें 1.5 कप पानी डालियें और चलाते हुए मिला दीजियें.
• अब ग्रेवी में डालियें 1 टीस्पून कसूरी मेथी और चलाते हुए मिला दीजियें.
• अब गैस की आंच लो और मीडियम के बीच कर दीजियें.
• अब एक अप्पे पैन लीजिए और इसे कढ़ाई के ऊपर रखीए और साँचो को ऑइल से ग्रीस कर दीजियें.
• अब बेसन के बेटर में से एक-एक चम्मच बेटर साँचे में डालते जाइए.
• इस बात का ध्यान रखें की साँचे को हमें पूरा नहीं भरना हैं थोड़ा खाली छोड़ना हैं.
• बेटर डालने के बाद अब अप्पे पैन को कवर कर दीजिए और 5 मिनट तक इनको स्टीम कर लीजियें.
• 5 मिनट बाद अब अप्पे पैन को कढ़ाई में से बहार निकाल लीजिए और बेसन के पीसेज को थोड़ा ठंडा होने दीजियें.
• अब ग्रेवी में ½ कप पानी और डाल दीजिए और इनको मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
• अब अप्पे में से बेसन के पीसेज को निकाल कर एक प्लेट में रख लीजियें.
• जब ग्रेवी में एक उबाल आ जायें तो फिर एक-एक करके बेसन के पीसेज को ग्रेवी में डाल दीजिए और हल्के हाथों से इनको मिला दीजियें.
• अब ग्रेवी को ढक कर 5 मिनट तक पका लीजियें. ग्रेवी को 5 मिनट पकाने के बाद फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 2 हरी मिर्च और ग्रेवी को हल्के हाथों से मिला दीजियें.