Palak Makhana curry Recipe: ट्राई कीजिए स्वादिष्ट पालक मखाना करी, गर्मी के लिए परफेक्ट और हेल्दी रेसिपी...

Palak Makhana Curry Recipe: पालक और मखाना, दोनों ही सुपर हेल्दी फूड आइटम्स हैं। पालक अभी मार्केट में अच्छी आ रही है और बारिश आने से पहले इसके स्वास्थ्य लाभ ज़रूर उठा लेना चाहिए। वहीं मखाना गज़ब फायदों वाला ड्राई फ्रूट तो है ही, गर्मी में शरीर को अंदर से ठंडा भी रखता है। आप फिटनेस के शौकीन होंगे तब तो इन दोनों के लिए क्रेज़ी होंगे ही। आज हम इन्हीं दोनों मेन इंग्रीडिएंट्स के साथ बनी सब्ज़ी पालक-मखाना करी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। बना कर ज़रूर देखिएगा।

पालक-मखाना करी बनाने के लिए हमें चाहिए

• पालक - 300 ग्राम
• प्याज का पेस्ट-1/2 कप
• टमाटर - 1/2 कप प्यूरी
• मखाना(फूल मखाना) - 1कप
• जीरा - 1 चम्मच
• दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
• तेज पत्ता-1
• हरी मिर्च - 2
• हरी इलायची - 2
• लौंग-1
• गरम मसाला पाउडर - 1 टी स्पून
• लाल मिर्च- 1/2 टी स्पून
• हल्दी पाउडर-1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर-1 टी स्पून
• नमक- स्वादानुसार
• दूध - 2 से तीन टेबल स्पून
• घी- 1 टेबल स्पून
• ताजी मलाई-1 टेबल स्पून
• शक्कर - 1/2 टी स्पून
• तेल- 2 टेबल स्पून

पालक मखाना करी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले पालक को तीन से चार बार बहुत अच्छी तरह पानी से धो लें, ताकि मिट्टी बाकी रहने की गुंजाइश न रहे।

2. अब हमें पालक को ब्लांच करना है। इसके लिए एक बर्तन में पानी गर्म करें और जब उबाल आ जाए तो पालक के धुले हुए पत्ते इसमें डाल दें। इस पानी में आधा चम्मच शक्कर भी डाल दें। इससे पालक का प्राकृतिक रंग बना रहेगा।

3. एक मिनट बाद चम्मच से पालक को ऊपर नीचे कर दें। दो मिनट में ही पालक तैयार हो जाएगी। इसे झारे से निकाल लें और ठंडा होने के बाद मिक्सी में इसकी प्यूरी तैयार कर लें।

4. मखाने को नॉनस्टिक पैन में थोड़ा सा घी डालकर भून लें। अब मखाने निकाल लें और उसी पैन में तेल गर्म करें। जीरा का तड़का लगाएं। अब सारे खड़े मसाले डाल दें और कुछ सेकंड भूनें।

5. अब बारीक कटी हरी मिर्च तड़काएं। इसके बाद हमें प्याज के पेस्ट को भूनना है। जब प्याज अच्छी तरह पक जाए तो टमाटर की प्यूरी एड करें। इसे ढंककर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। अब सभी सूखे मसाले डाल दें। चलाकर ढंक दें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब पालक की प्यूरी एड करें। साथ में दूध भी डाल दें और इसे पकने दें। आखिर में मखाना डालें और उबाल आने दें। अब इसमें गरम मसाला और एक बड़ा चम्मच मलाई एड करें और अच्छी तरह मिक्स करें। आपकी पालक मखाना करी तैयार है। चपाती या जीरा राइस के साथ इसका मज़ा लें।