Karachi Biscuit Recipe: घर में बनाइए मुंह में घुल जाने वाले हैदराबादी कराची बिस्किट, ये है ईज़ी रेसिपी...

Karachi Biscuit Recipe: हैदराबाद के कराची बिस्किट पूरे देश में बड़े शौक से खाए जाते हैं। इनका हर बाइट मुंह में अनोखी मिठास घोलता है। बच्चों को इनमें पड़ी खूब सारी टूटी- फ्रूटी और मिठास भाती है तो बड़ों को खासकर इनकी लज्ज़त आकर्षित करती है। तो हैदराबाद के इन्हीं कराची बिस्किट को घर में बनाने की कोशिश करते हैं इस आसान रेसिपी के साथ।

कराची बिस्किट बनाने के लिए हमें चाहिए

• देसी घी - 1/3 कप
• पिसी शक्कर - आधा से पौन कप
• मैदा-1 कप
• वैनिला कस्टर्ड पाउडर-4 टेबल स्पून
• काजू- 2 टेबल स्पून
• टूटी-फ्रूटी-4 टेबल स्पून
• खाने का सोडा - 1/4 टी स्पून
• बेकिंग पाउडर-1/2 टी स्पून
• इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
• दूध-1 से 2 टेबल स्पून

कराची बिस्किट ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले घी को करीब दो मिनट के लिए फेंट लें। घी थोड़ा जमा हुआ लें। पिघला हुआ न लें।

2. अब इसमें पिसी शक्कर एड करें और दोनों को करीब 4 मिनट एक ही डायरेक्शन में फेंट लें। अब ये एकदम क्रीमी सा लगने लगेगा।

3. अब मैदा, कस्टर्ड पाउडर, बेकिंग पाउडर और सोडा को एक छन्नी से छान लें। इसे घी और शक्कर के मिश्रण में मिला दें। अब इसमें काजू, टूटी-फ्रूटी और इलायची पाउडर एड करें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. अब इसमें एक टेबल स्पून दूध मिलाएं और हल्के हाथों से इसका आटा गूंध लें। अगर आटा लगाने में दिक्कत हो तो आधा से एक टेबल स्पून दूध और मिला लें।

5. जब आटा लग जाए तो इसे दो भागों में बांट लें और रोल बना लें। तैयार रोल को एक डब्बे में बंद कर आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

6. इसके बाद रोल को निकालें और करीब आधा इंच मोटाई के बिस्किट काट लें।

7. एक बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें और बिस्किट्स को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर सैट करें। अब इन्हें पहले से 10 मिनट गर्म किए ओवन में करीब 25-30 मिनट के लिए बेक करें। आपके एकदम साॅफ्ट, मुंह में घुल जाने वाले कराची बिस्किट तैयार हैं। बिस्किट्स जब ठंडे हो जाएं तो इन्हें एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। और जब मन चाहे, निकालें और खाएं।

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