Ginger Chutney Recipe: अदरख की खट्टी-मीठी चटनी से बढ़ाइये खाने का स्वाद, दो-तीन महीने आराम से कर सकते हैं स्टोर...

Ginger Chutney Recipe: भारतीय घरों में अदरख का खूब इस्तेमाल होता है। चाय के साथ तो इसका जोड़ निराला है ही, सब्ज़ी, सूप, चटनी आदि में भी इसे पसंद किया जाता है। आज हम आपके साथ अदरख की चटनी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिसका स्वाद काफी हटकर तो है ही, एक बार इसे बनाकर आप दो-तीन महीनों तक के लिए स्टोर भी कर सकते हैं। तो है न कमाल की चटनी। फिर देर किस बात की, चलिए जानते हैं इसे बनाना कैसे है...

अदरख की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए

• अदरख- 100 ग्राम
• इमली का पेस्ट - 2 टी स्पून
• गुड़ - 2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 2 टी स्पून
• तेल-1 टेबल स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• राई-1/2 टी स्पून (ऑप्शनल)
• करी-पत्ते - 7-8 (ऑप्शनल)

अदरख की चटनी ऐसे बनाएं

1. अदरख को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब इसे कीस लें।

2. अब एक पैन में तेल गर्म करें। अब किसी हुई अदरख को इसमें डालकर दो से तीन मिनट भून लें। इससे चटनी की लाइफ बढ़ जाएगी।

3. अब इसमें इमली का पेस्ट मिलाकर दो मिनट और पकाएं। अब गैस बंद कर दें और सामग्री को ठंडा होने दें।

4. अब ग्राइंडर में अदरख और इमली के मिश्रण के साथ नमक और मिर्च पाउडर डाल कर पीस लें।

5. अब एक पैन आंच पर चढ़ाएं और इसमें तैयार पेस्ट डालें। साथ में कुटा हुआ गुड़ भी डालें। करीब तीन से चार मिनट में गुड़ चटनी के साथ घुल-मिल जाएगा। अब फ्लेम ऑफ कर दें। चाहें तो इसमें राई-करी पत्ते का तड़का लगा दें। आपकी टेस्टी, खट्टी-मीठी अदरख की चटनी तैयार है। इसे ठंडा होने दें और फिर एक जार में भरकर फ्रिज में स्टोर कर लें। ये चटनी 2 से तीन महीने तक खराब नहीं होगी।