Benefits Of Pumpkin Flowers and Recipe : छत्तीसगढ़ी "मखना फुल" पकौड़ा, जानिए रेसिपी और इसके फायदे

Benefits Of Pumpkin Flowers and Recipe :  क्‍या आपने कभी कद्दू या कोहड़ा के पीले खूबसूरत फूलों (Pumpkin Flowers) के गुणों के बारे में सुना है? जी हां, इसके इन फूलों का प्रयोग खाने में भी किया जाता है.

छत्तीसगढ़ में कोहड़ा या मखना के फुलों के पकौड़े और चीला बनाया जाता है। 

यह कद्दू की तरह ही स्वाद से भरपूर होता है और हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद (Benefits) भी. यह हमारी इम्‍यूनिटी को बढ़ाने से लेकर पाचन तंत्र आदि को भी मजबूत रखता है.

तो आइए जानते हैं कि कद्दू के फूल हमारी सेहत को कितना फायदा पहुंचाते हैं और इसके पकौड़े की रेसिपी. 

खांसी सर्दी से रखता है दूर  

कद्दू के फूलों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाई जाती हैं जो हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में काफी मदद करता है. इस वजह से हम सर्दी और खांसी जैसी समस्याओं से बचे रहते हैं. इसके अलावा, यह शरीर में आयरन के अवशोषण को तेज करता है जिससे शरीर किसी भी तरह के संक्रमण से बचाव के लिए पहले से तैयार रहता है.

आंखों के लिए बेहतर

इसमें विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो आंखों की रौशनी को ठीक रखने में काफी सहायक है. यह आंखों को प्रकाश परिवर्तनों के साथ समायोजित करने के लिए सक्षम बनाता है और आंखों को नम रखने में मदद करता है. विटामिन ए रात की दृष्टि में भी सुधार करता है और ड्राई आंखों की समस्‍या को भी रोकता है. रतौंधी की समस्या से भी यह बचाता है.

इम्यूनिटी बनाता है स्ट्रांग  

कद्दू के फूल में आयरन टी लिम्फोसाइटों के विभेदन, प्रसार और रोगजनकों से लड़ने वाली प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के उत्पादन जैसे कई प्रतिरक्षा कार्यों के लिए अत्यधिक उपयोगी है. यह किसी बीमारी से रिकवरी में भी मदद करता है.

पाचन को बनाता है दुरुस्त  

कद्दू के फूलों में मौजूद फाइबर इंटसटाइन को साफ करता है और कब्ज की समस्या से छुटकारा दिलाता है. इसके सेवन से पेट काफी देर तक भरा हुआ लगता है जिससे ज्यादा खाने की इच्छा नहीं होती और वजन भी नियंत्रित रहता है.इसे भी पढ़ें : 

हड्डियों के लिए फायदेमंद

कद्दू के फूल में पर्याप्त मात्रा में फास्फोरस और कैल्शियम तत्‍व होते हैं जो हड्डियों और दांतों के रखरखाव में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. यह शरीर की हड्डियों को मजबूत रखता है और मसूड़ों व दांतों के इनेमल को हेल्‍दी रखता है.

कद्दू या मखना के फुलों के पकौड़े 

सामग्री

5-6 कद्दू के फूल

1 कटोरी बेसन

1/2 कटोरी चावल का आटा

3-4 कली लहसुन

1 टुकडा अदरक

1/4 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

कुकिंग निर्देश

1 सबसे पहले कद्दू के फूलों को पानी की सहायता से अच्छे से धो लें, और उसका पीछे से डंठल और हरा वाला भाग निकाल कर चित्रानुसार साफ करें।

2 बेसन में चावल का आटा, अदरक लहसुन का पेस्ट (मैंने ताजा बनाया),जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक मिला कर गाढा घोल बनायेंगे

3 बेसन के मिश्रण में कद्दू के फूल को अच्छे से डूबो कर गरम तेल में सुनहरा तल लें।

4 गरमागरम कद्दू के फूल के पकौडों को चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।