Chhattisgarh Style Mirchi Bhajiya Recipe: बरसात में छत्तीसगढ़ स्टाइल में इस तरह बनता है फेमस मिर्ची भजिया...
Chhattisgarh style Mirchi Bhajiya recipe: बरसात का मौसम...झमाझम गिरते पानी में मिर्ची भजिया का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। छत्तीसगढ़ का मिर्ची भजिया तो और लाजवाब होता है। अमचूर भरी, बेसन की कवरिंग में लिपटी मोटी मिर्ची के भजिये यहां के फूड स्टाॅल्स में हाथों-हाथ बिक जाते हैं। आइए कम इंग्रीडिएंट के साथ फटाफट बनने वाले 'छत्तीसगढ़ स्टाइल' के मिर्ची भजिये की रेसिपी जानते हैं।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
- मोटी हरी मिर्च- 8
- बेसन - एक कटोरी
- नमक- एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच
- हल्दी- 1/2 टी स्पून
- अमचूर या चाट मसाला - एक टेबल स्पून
- पानी-बेसन घोलने के लिए
- तेल - तलने के लिए
मिर्ची भजिया ऐसे बनाएं
1. मिर्चों को अच्छी तरह धो कर पोंछ लें। इनमें बीच में लंबाई में ऐसे चीरा लगाएं कि आखिरी सिरे पर जुड़ी रहे। अब मिर्च से सारे बीज निकाल दीजिए।
2. अब आपको बेसन का गाढ़ा घोल बनाना है। बेसन में आधा चम्मच नमक, लाल मिर्च और हल्दी चम्मच डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बना लें। घोल को दो से तीन मिनट फेंटिए।
3. अब एक कटोरी में चाट मसाला या अमचूर लें। इसमें बाकी बचा नमक डालें। अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब मिर्चियों को खोल- खोल कर सभी में थोड़ा-थोड़ा ये मसाला भर दीजिए।
4. कड़ाही में तेल डालें। मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह गर्म करें। अब एक एक कर मिर्चों को बेसन के घोल में अच्छे से लपेट कर के तेल में छोड़ते जाएं। आंच मीडियम रहे। भजिये दोनों तरफ से अच्छे से तल लीजिए। जब बढ़िया सा कलर आ जाए तो इन्हें एब्साॅर्बेंट पेपर पर निकाल लीजिए। कैचप या इमली की चटनी या धनिया- दही चटनी, जो भी आपको पसंद हो, उसके साथ खाइए- खिलाइए। झमाझम बारिश में मिर्ची भजिये का आनंद ही कुछ और है।
