Baghare Cheela Recipe: छत्तीसगढ़ की खास रेसिपी है बघारे चीला, तड़के मसालों की सौंधी खुशबू चीले को बनाती है खास...
Baghare Cheela Recipe : छत्तीसगढ़ में तरह-तरह के चीले बनते हैं। इनमें से एक है बघारे चीला। छत्तीसगढ़ को चावल का कटोरा कहा जाता है। धान की अच्छी पैदावार के कारण यहां के खानपान में चावल का कई तरह से इस्तेमाल होता है।
बेसन और सूजी के बजाय यहां आमतौर पर चावल के आटे का इस्तेमाल चीला बनाने के लिए किया जाता है। क्रंची बनाने और टेस्ट एनहेंस करने के लिए थोड़ा बेसन या सूजी अपनी इच्छानुसार मिलाया जा सकता है। खड़े मसालों की सौंधी खुशबू इसके स्वाद में जबरदस्त इज़ाफा करती है। आइए जानते हैं बघारे चीला बनाने की विधि।
- चावल का आटा- एक कटोरी
- बेसन - 1-2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- तेल - पांच टेबल स्पून
- पानी-2 कटोरी
- खड़ा धनिया- 2 चम्मच
- तिली-1 चम्मच
- लहसुन- 6 कली ( बारीक कटी)
- खड़ी मिर्च - 2
बघारे चीला ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक कटोरा लें। इसमें चावल का आटा और बेसन निकालें। अब इसमें थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर गुठली रहित घोल बना लें। अब इसमें नमक डालें। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. अब एक कटोरी में बाकी की सारी सामग्री मिला कर रख लें।
3. अब एक नाॅनस्टिक तवा आंच पर चढ़ाएं। गरम होने दें। इस पर एक चम्मच तेल डाल कर फैलाएं। बघार की थोड़ी सी सामग्री फैलाएं। अब छोटी कटोरी या चम्मच से चीले का बैटर गोलाकार में फैला दें।
4. जब चीला एक तरफ से सुनहरा सिंक जाए तो ऊपरी सतह पर एक छोटा चम्मच तेल फैलाएं और चीले को पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सिंक जाए तो चीला प्लेट में निकाल लें। बाकी के चीले भी इसी तरह बना लें। मसालों की सौंधी खुशबू वाले ये खास छत्तीसगढ़ी चीले स्वाद में लाजवाब होते हैं।