Indore Style Falahari Sabudana Khichdi Recipe: नवरात्रि में बनाइए बनाइए इंदौर स्टाइल में स्टीम्ड फलाहारी साबूदाना खिचड़ी, एक-एक दाना होगा खिला-खिला...

Indore Style Falahari Sabudana Khichdi Recipe: इंदौर की ' साबूदाना खिचड़ी' जैसा स्वाद बाहर आपको ढूंढे से नहीं मिलता। एक-एक दाना मोतियों सा खिला हुआ, हल्की सी मिठास और खटास के साथ लाजवाब स्वाद... भाई कमाल। तो चलिए इसी खास इंदौरी ज़ायके को अपने किचन में लाने की कोशिश करते हैं इस रेसिपी के साथ।

'स्टीम्ड साबूदाना खिचड़ी' बनाने के लिए हमें चाहिए

• साबूदाना - 1कप
• पानी-1कप
• उबला आलू-1 मीडियम
• घी- 1/2 टी स्पून
• भुनी-कुटी मूंगफली-3 टेबल स्पून
• सेंधा नमक-स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
• नींबू-1
• शक्कर - 1 टी स्पून
• हरा धनिया
• फलाहारी मिक्सचर- सर्व करने के लिये

'स्टीम्ड साबूदाना खिचड़ी' ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले साबूदाने को दो से तीन बार धोकर रात भर के लिए बराबर माप के पानी में गला दें। ध्यान दें कि बनाने से पहले साबूदाने में अतिरिक्त पानी ज़रा भी न हो। साबूदाने को हाथों से भुरभुरा कर लें।

2. अब इसे फ्लेट कड़ाही में पलट लें। इसमें क्यूब्स में कटा हुआ उबला आलू और घी मिलाएं। अच्छे से मिक्स कर लें।

3. अब एक पतीले में पानी उबालें। क्योंकि हम यहां इंदौर स्टाइल में स्टीम्ड खिचड़ी बना रहे हैं। अब साबूदाने वाली कड़ाही को इस पतीले पर रख दें और कड़ाही को कवर कर दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। चार-पाँच मिनट में ही साबूदाना पक जाएगा।

4. अब आंच बंद कर दें। कड़ाही को नीचे रखें। उसमें मूंगफली दाने, सेंधा नमक, पिसी शक्कर, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। आखिर में अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें। इंदौर स्टाइल में खिली-खिली फलाहारी साबूदाना खिचड़ी तैयार है। इसे फलाहारी मिक्सचर डाल कर परोसा जाता है। आप चाहें तो नींबू और मिक्सचर को स्किप कर सकते हैं।