सर्दी का मौसम आते ही हमारे शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इस मौसम में गुड़ और मूंगफली की चिक्की (Chikki) एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प बन सकती है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक न केवल शरीर को गर्मी प्रदान करता है, बल्कि सर्दियों में शारीरिक ताकत को भी बढ़ाता है। गुड़ और मूंगफली दोनों ही प्राकृतिक रूप से ऊर्जा से भरपूर होते हैं, जो शरीर को पोषण देने के साथ-साथ सेहत के लिए फायदेमंद हैं। तो आइए, जानते हैं गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।
सामग्री:
- मूंगफली – 250 ग्राम
- गुड़ – 200 ग्राम
- घी – 1 बड़ा चमच
- पानी – 2-3 टेबल स्पून (गुड़ को पिघलाने के लिए)
- इलायची पाउडर – ½ टी स्पून (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
मूंगफली को भूनना: सबसे पहले, मूंगफली को एक कढ़ाई में डालकर मध्यम आंच पर भूनें। भूनते समय, मूंगफली को हल्का-सा दबाकर उसके छिलके अलग कर लें। ध्यान रखें कि मूंगफली पूरी तरह से भून जाए, लेकिन जलने ना पाएं।
गुड़ को पिघलाना: अब एक कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर उसे धीमी आंच पर पिघलने के लिए रख दें। गुड़ पिघलने के बाद, उसमें 1 बड़ा चमच घी डालकर अच्छे से मिला लें। यदि आप चाहें तो इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं, जो चिक्की को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
मूंगफली और गुड़ का मिश्रण: जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और चाशनी का रूप ले ले, तो उसमें भुनी हुई मूंगफली डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि सभी मूंगफली गुड़ से अच्छी तरह से कोट हो जाएं।
चिक्की का आकार देना: अब इस मिश्रण को घी लगी हुई प्लेट या ट्रे में डालकर बराबर से फैला लें। इसके ऊपर से हल्का-सा घी लगाकर चम्मच की मदद से इसे सेट करें। चिक्की को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह अच्छे से जम जाए। जब चिक्की थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और सर्व करें।
गुड़ और मूंगफली की चिक्की के फायदे:
ऊर्जा का स्रोत: गुड़ और मूंगफली दोनों ही सर्दी में शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के बेहतरीन स्रोत हैं। गुड़ में आयरन और कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर की ताकत को बढ़ाता है। मूंगफली में प्रोटीन और अच्छे वसा होते हैं, जो शरीर के लिए लाभकारी होते हैं।
हड्डियों के लिए फायदेमंद: गुड़ और मूंगफली का संयोजन हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए बेहतरीन माना जाता है। खासकर सर्दी के मौसम में इसे नियमित रूप से खाने से हड्डियों और जोड़ो में दर्द की समस्या कम होती है।
हृदय स्वास्थ्य: मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं। वहीं, गुड़ खून में शर्करा का स्तर नियंत्रित करता है, जो दिल की सेहत के लिए लाभकारी है।
