Moringa Leaves Chutney Recipe: हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है सहजन के पत्तों की चटनी, जानिए इसे बनाने की विधि...

Moringa Leaves Chutney Recipe: सहजन यानी मोरिंगा के फायदे से कोई अनजान नहीं है। इसकी पत्तियों और फल सभी में इतने पोषक तत्व होते हैं जो इसे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक बनाते हैं। खासकर हृदय स्वास्थ्य के लिए मोरिंगा की चटनी बेहद फायदेमंद है। यह बैड कोलेस्ट्रॉल को घटाती है। यही नहीं विटामिन सी से भरपूर मोरिंगा की यह चटनी इम्युनिटी को भी बूस्ट करती है और शुगर लेवल को भी कंट्रोल में रखती है। आइए जानते हैं मोरिंगा चटनी बनाने की विधि।

मोरिंगा चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए

• मोरिंगा के पत्ते-1 कप
• तेल-2 टी स्पून
• उड़द दाल-1 टी स्पून
• चना दाल-1 टी स्पून
• जीरा-1/2 टी स्पून
• हरी मिर्च-2
• ताजा नारियल - 1कप, किसा हुआ
• नमक- स्वादानुसार
• अमचूर - 1/2 टी स्पून
• करी पत्ते-5-6
• राई-1 टी स्पून
• पानी- 3/4 कप

मोरिंगा की चटनी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले मोरिंगा की पत्तियों को डंडियों से अलग करें, उन्हें अच्छी तरह से धोएँ और साफ कपड़े से लपेटकर सुखाएं।

2. अब एक पैन में तेल गर्म करें।इसमें जीरा और उड़द-चना दाल का तड़का दें। दालें लाइट गोल्डन कलर की हो जाएं तो हरी मिर्च तोड़कर डालें। अब मोरिंगा की पत्तियां डालकर कच्ची सुगंध जाने तक भूनें।

3. अब इसमें किसा हुआ नारियल और नमक डालकर दो मिनट भूनें। अब आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा करें।

4. अब इसे मिक्सी के जार में डालें। साथ ही अमचूर पाउडर और पानी भी ऐड करें। अब इसकी चटनी पीस लें। आप अमचूर की जगह एक से दो टुकड़े इमली भी डाल सकते हैं।अब एक तड़का पैन में एक चम्मच तेल गर्म कर करी पत्ते और राई का तड़का लगाएं और चटनी पर पलट दें। आपकी मोरिंगा चटनी तैयार है। इसे खाने के साथ परोसें।