Holi Recipe 'lahsuni chiwda' : खास लहसुन के दीवानों के लिए लहसुनी चिवड़ा रेसिपी, पोहे से बने चिवड़े का लहसुन के साथ बढ़ जाएगा स्वाद...

Holi Recipe 'lahsuni chiwda': चटपटी चीजों में लहसुन का स्वाद कैसे चार चांद लगाता है, यह बात लहसुन के दीवाने ही समझ सकते हैं। यहां तक कि हर घर में, हर त्योहार में बनने वाला चिवड़ा या चूड़ा भी लहसुन का साथ पाकर कितना स्पेशल हो जाता है, ये बात आप इसे टेस्ट करके ही जान पाएंगे। तो चलिए, होली पर बनाते हैं लहसुनी चिवड़ा।

लहसुनी चिवड़ा बनाने के लिए हमें चाहिए

• मोटा पोहा - 3 कटोरी
• मूंगफली दाने- आधा कटोरी
• मखाने- आधा कटोरी
• नारियल कतरन- आधा कटोरी (लंबी कटी)
• मीठी नीम- आधा कटोरी पत्ते
• हरी मिर्च- 4 बारीक कटी
• साबुत लहसुन कली- एक कटोरी
• नमक- स्वादानुसार
• हल्दी- आधा चम्मच
• शक्कर बूरा- एक टेबल स्पून
• तेल 5-6 टेबल स्पून

लहसुनी चिवड़ा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में थोड़ा तेल लें। इसमें धीमी आंच पर मीठी नीम, हरी मिर्च और लहसुन की कलियों को अलग- अलग, बारी- बारी से करारा, कुरकुरा होने तक तलें। एक थाली में तीनों चीज़ें तलकर निकाल लें।

2. इसी कड़ाही में मूंगफली दाने, मखाने, नारियल कतरन भी बारी- बारी से तलकर उसी थाली में डाल दें।

3. अब कड़ाही में थोड़ा ज्यादा तेल गर्म कर लें। इसमें आधी कटोरी पोहे एक बार में डालें और फुर्ती से निकाल कर थाली में डाल दें। अब उतनी ही तेज़ी से इसके ऊपर 2 चुटकी हल्दी, 1/4 चम्मच नमक और थोड़ा- सा शक्कर बूरा छिड़क दें। अब फिर से आधी कटोरी पोहा तेल में डालें और फुर्ती से थाली में निकाल कर वापस मसाले डालने की प्रक्रिया दोहराएं। इसी क्रम से सारे पोहे तल कर मसाले डालते जाएं।

4. जब सारे पोहे तल जाएं, तो फुर्ती से हाथ से सारी सामग्री ऊपर नीचे टॉस करके अच्छी तरह मिला लें। आपका लहसुनी चिवड़ा तैयार है। इसे एयरटाइट डिब्बे में रख कर आराम से 15 दिन तक मज़े लें।