Alu Pickle Recipe: आम- नींबू के अचार सब बनाते हैं, आप बनाइए आलू का इंस्टेंट अचार, बनाना है बेहद आसान, ये है बिहार की खास रेसिपी...
Alu Pickle Recipe: आपने कई तरह के अचार बनाए होंगे लेकिन शायद आलू का अचार न बनाया हो। आलू का अचार बिहार के हर घर में बनता है। इसकी एक खासियत यह है कि इसके पकने का महीनों इंतज़ार नहीं करना पड़ता। देखते ही देखते अचार तैयार हो जाता है।और फिर किसी दिन अगर आपकी सब्ज़ी पर ज्यादा मेहनत करने की इच्छा न हो तब भी आप इसे बना सकते हैं। क्योंकि ये रोटी के साथ सब्ज़ी जैसा ही आनंद देता है। तो चलिए आज बनाते हैं बिहार स्टाइल आलू का अचार।
आलू का अचार बनाने के लिये सामग्री
- आलू - 8, छोटे साइज़ के
- प्याज- 2 लच्छेदार कटे हुए (ऑप्शनल)
- खड़ी लाल मिर्च - 4
- सरसों के दाने- 2 टी स्पून
- सौंफ- 1 टी स्पून
- जीरा - 1 टी स्पून
- धनिया के बीज- 1 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- हल्दी - 1/2 टी स्पून
- मिर्च - 1/2 टी स्पून
- अमचूर पाउडर-1/2 टी स्पून
- अजवाइन - 1/4 टी स्पून
- सरसों का तेल- 2 टेबल स्पून
आलू का अचार ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले सरसों के दाने, सौंफ, जीरा, धनिया के बीज और साबुत लाल मिर्च को एक पैन में हल्का सा ड्राई रोस्ट कर लें। इन्हें मिक्सर के जार में बारीक पीस लें।
2. आलू उबालते समय ध्यान रखें कि वे पके हुए तो हों पर ज़रूरत से ज्यादा नरम न हों। आलुओं को चार टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें। आप चाहें तो प्याज डालें या स्किप करें। अब इसके ऊपर पिसा मसाला, अजवाइन, हल्दी, नमक,लाल मिर्च पाउडर और अमचूर डालें।
3. अब इसमें सरसों का तेल डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स करें। बस आपका इंस्टेंट आलू का अचार तैयार है। इसके मज़े लें। बस ये याद रखें कि इसे फ्रिज़ में रखके दो दिन तक ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
