Til-Gud Laddu Recipe: बिना चाशनी बनाए तैयार कीजिए तिल-गुड़ के मुंह में घुल जाने वाले लड्डू, पढ़िए रेसिपी

Til-Gud Laddu Recipe: सर्दियां आएं और तिल-गुड़ लड्डू की याद ना आए, ऐसा भला हो सकता है क्या! तिल गुड़ के लड्डू का अपना ही एक अनोखा स्वाद होता है जो लपक कर इन्हें उठाने और खा जाने के लिए प्रेरित करता है। लेकिन बहुत से लोगों के लिए गुड़ की चाशनी बनाना एक डिफिकल्ट काम होता है। कभी-कभी तो चाशनी ऐसी बिगड़ती है और लड्डू इतने कड़क बन जाते हैं कि यूं लगता है मानो लड्डू की बाइट लेने में दांत ही न टूट जाए। ऐसे सभी लोगों के लिए आज हम तिल गुड़ लड्डू की ऐसी रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिसमें चाशनी बनाने का काम ही नहीं है। पर हां, स्वाद पूरा मिलेगा और तिल-गुड़ के ये लड्डू इतने सॉफ्ट बनेंगे कि मुंह में जाते ही घुल जाएंगे। तो चलिए जानते हैं तिल-गुड़ लड्डू की ये शानदार और बहुत ईज़ी रेसिपी।

तिल-गुड़ लड्डू की सामग्री

• तिल-150 ग्राम
• गुड़-150 ग्राम
• इलायची - 5-6 (ऑप्शनल )
• काली मिर्च - 5-6 (ऑप्शनल )
• घी-1 टेबल स्पून (ऑप्शनल )

तिल-गुड़ लड्डू ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले तिल को एक पैन में डालकर ड्राई रोस्ट कर लीजिए। इसमें हमें 4-6 मिनट का ही समय लगेगा।

2. तिल को लगातार चलाते हुए भूनें। तिल भुन गई या नहीं, ये चेक करने के लिए आप हथेली में थोड़े से तिल लेकर उनको मसल कर भी देख सकते हैं। अगर इनसे अच्छी खुशबू आ रही हो तो समझ जाइये कि तिल अच्छी तरह भुन गए हैं। वरना हल्का सा और भून लें।

3. अब दौरान तिल को एक थाली में निकाल लीजिए और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। अब दो से तीन टेबल स्पून भुनी तिल एक कटोरी में अलग निकाल के रख लीजिए।

4. गुड़ को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लीजिए या फिर इसे आप इसे कूट भी सकते हैं।

5. अब इलायची को छीलकर उसके दानों को कूट लीजिये। साथ ही इसी में काली मिर्च के दाने डाल कर उन्हें भी कूट लीजिये।

6. अब मिक्सी के जार में तिल डालिये और इसे दरदरा पीस लीजिये। अब इसी में कटा हुआ गुड़, कुटी इलायची और काली मिर्च भी ऐड कर दीजिए। अगर आप लड्डू में इलायची और काली मिर्च का फ्लेवर नहीं चाहते तो इसे स्किप भी कर सकते हैं हालांकि इससे लड्डुओं का स्वाद और अच्छा आता है।

7. अब इसमें एक चम्मच घी डाल दीजिए हालांकि आप घी के बिना भी लड्डू बना सकते हैं। मिक्सी को एक बार और चला लीजिए जिससे सभी चीज़ें बहुत अच्छी तरह आपस में मिक्स हो जाएंगी।

8. तिल गुड़ मिश्रण को एक थाली में निकाल लीजिए और इसमें साबुत भुने तिल अच्छी तरह मिला लीजिए। तैयार सामग्री से छोटे-छोटे लड्डू बांध लीजिए।

9. लीजिए बिना चाशनी बनाए आपके मुंह में घुल जाने वाले तिल-गुड़ के एकदम सॉफ्ट लड्डू तैयार हैं। सर्दियों में इन पौष्टिक और बेहद टेस्टी लड्डुओं का आनंद लीजिए।