Navratri Special Sabudana Appe Recipe: इस नवरात्रि में बेहद कम तेल में बनाइए साबूदाने के लजीज क्रिस्पी अप्पे..
Navratri Special Sabudana Appe Recipe: व्रत का ज़िक्र होते ही साबूदाने की खिचड़ी या टिक्की का ध्यान सबसे पहले आता है। लेकिन कई बार इन्हें खाने के बाद बहुत ही ऑइली आइटम खाने का अहसास होता है। और घबराहट सी महसूस होने लगती है। इसलिए इस बार आप एकदम कम तेल में बनाकर देखिए साबूदाने के क्रिस्पी अप्पे। सेम इंग्रीडिएंट के साथ फटाफट और कम तेल में बनने वाले ये अप्पे बहुत ही टेस्टी लगते हैं। तो आइए बनाते हैं साबूदाने के अप्पे।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
साबूदाना - 1 कटोरी
उबले आलू-2
दही - आधा कप
राजगीरा या साबूदाने का आटा-2 से 3 टी स्पून
मूंगफली दाने - 1/2 कटोरी भुने और कुटे हुए
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी
सेंधा नमक - स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून बारीक कटा
देशी घी या तेल - 2 टेबल स्पून
साबूदाने के अप्पे ऐसे बनाएं
1. साबूदाने के अप्पे बनाने के लिए आप एक रात पहले से ही तैयारी कर लें। साबूदाने को साफ कर के दो बार अच्छी तरह धो लें। फिर इसे पानी में गला दें। पानी साबूदाने से केवल आधा इंच ही ऊपर हो।
2. सुबह तक साबूदाने अच्छी तरह फूल गए होंगे। इन्हें हाथों से मसलकर भुरभुरा कर लें।
3. एक गहरे बर्तन में दही लें। इसमें भुनी-कुटी मूंगफली, साबूदाने, राजगीर या साबूदाना आटा ( ये अप्पे को अच्छी बाइंडिंग देगा) हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर मिक्स करें। अब आलू को कीस कर मिश्रण में मिलाएं। आधा टी स्पून तेल भी इसमें एड करें। आपका साबूदाना अप्पे का मिश्रण बन कर तैयार है।
4. अब अप्पे बनाने के लिए अप्पे मेकर को गर्म करें और उसे तेल या घी से ग्रीस कर लें। अपने हाथों में हल्का सा पानी लगाएं। अब थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर गोला बनाएं और इसे अप्पे के पात्र में रखें। इसी तरह हर अप्पे केविटी में अप्पे का मिश्रण रखें और अप्पे मेकर को ढंक दें। अप्पे लो फ्लेम पर पकाएं। 5 मिनट बाद हर अप्पे पर ऊपर से ब्रश से हल्का सा घी लगाएं और उन्हें पलट दें । दूसरी तरफ भी इतना ही पकने दें। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने पर अप्पे प्लेट में निकाल लें। दही और हरे धनिया की चटनी के साथ अप्पे का स्वाद लें। बेहद कम तेल में बनने वाले साबूदाने के ये अप्पे तली हुई साबूदाना टिक्की का हेल्दी ऑप्शन हैं। इन्हें खाकर आपको ऑइली चीज़ खाने का अहसास नहीं होगा, स्वाद भी बढ़कर मिलेगा।
नोट - अगर आप रात को साबूदाना गलाना भूल गए हों तो सुबह इसे धो कर गर्म पानी में भिगाएं। एक घंटे में साबूदाना फूल जाएगा। हालांकि इन्हें रात को भिगाना बेहतर है। इससे अप्पे ज्यादा अच्छे बनते हैं।
