Mom Recipe for Tifin Series-11 : टेस्ट के साथ हेल्थ के लिए भी बेस्ट "कॉर्न", आइये आज बनायें "कॉर्न पालक चीला और बेबी कॉर्न फ्राई"

Corn  Recipe : कॉर्न टेस्ट के साथ हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है. कॉर्न से कई हेल्दी और टेस्टी रेसिपी बनाई जा सकती है. इनमे से है कॉर्न पालक चीला और  बेबी कॉर्न फ्राई.  इसे  सुबह के नाश्ते में खूब पसंद किया जाता है. साथ ही बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है. यह डिश काफी जल्दी तैयार हो जाती है और खाने में काफी स्वादिष्ट भी लगती है.

कॉर्न में प्रोटीन, विटामिन्स, मिनरल्स, एंटी-ऑक्सीडेंट्स, फाइबर, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, थियामिन, जिंक और भरपूर मात्रा में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी 6 के अलावा कई अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत को कई फायदे पहुंचाते हैं। तो फिर आइये जानें कॉर्न पालक चीला और बेबी कॉर्न फ्राई की रेसिपी. 

पालक कॉर्न चीला के लिए इंग्रीडिएंट

• 1 कप पालक
• कटा हुआ 1 कप मकई के दाने
• 1 कप बेसन
• ½ कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट
• ¼ चम्मच काली मिर्च
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• नमक (स्वादानुसार)
• तेल (आवश्यकतानुसार)

पालक कॉर्न चीला कैसे बनायें?

1. एक मिक्सर में कटी हुई पालक और ¾ मक्के के दाने लें. इन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको दोनों का गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए. इनका एक चिकना पेस्ट बना लें.

2. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मक्के-पालक का मिश्रण डालें. अब इसमें बेसन, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारी सामग्रियां मिल जाएं.

3. बचे हुए मक्के के दाने डालें. मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चलाते रहें. बैटर की स्थिरता बहुत अधिक पतली नहीं बल्कि पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए.

4. एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसे गर्म करें. थोड़ा सा तेल डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं. अब एक कलछी में पालक कॉर्न चीला का बैटर भरकर पैन में डालें और इसे गोलाकार में फैलाएं.

5. इसे ढक्कन से ढक दें और चीले को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारे और निचला भाग सुनहरा भूरा न हो जाए. किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाइये और चीले को धीरे से पलट दीजिये.

6. चीले को तब तक पकाएं जब तक वह पक न जाए और नीचे से थोड़ा जल न जाए. बाकी बचे पालक-मकई चीला बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं.

7. सभी चीला को पैन से निकालें और दही, केचप, पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें.

रोज-रोज बच्चों के टिफिन में क्या डालें ये समस्या हर मां को झेलनी पड़ती है. आइए जानते हैं बेबी कॉर्न फ्राई की विधि-

सामग्री

• पानी - 1 लीटर
• बेबी कॉर्न - 245 ग्राम
• मैदा - 145 ग्राम
• कॉर्न फ्लोर - 130 ग्राम
• हल्दी - 3/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च - 2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता - 2 चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 350 मिलीलीटर
• तलने के लिए तेल

विधि

1. सबसे पहले एक बर्तन में 1 लीटर पानी गरम करें और उसमें 245 ग्राम बेबी कॉर्न डालकर उबाल लें और फिर पानी से निकाल कर अलग रख लें।

2.फिर एक कटोरे में 145 ग्राम मैदा, 130 ग्राम कॉर्न, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च, करी पत्ता, अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 चम्मच नमक, तेल और पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें।

3.इसके बाद बेबी कॉर्न को मिश्रण में डाल कर एक एक कर तलें।

4.आपकी रेसिपी तैयार है कैचअप के साथ गर्मा-गर्म परोसें।