Lahsun Ki Kheer Recipe: बादशाह और राजा-महाराजाओं की दावत में परोसी जाती थी लहसुन की खीर, आप भी बनाकर देखें ये अनोखी खीर...

Lahsun Ki Kheer Recipe: चावल की खीर घर-घर में बनती है। इसके अलावा मेवों की खीर, साबूदाने की खीर आदि तमाम तरह की खीर आप अपने घर में बनाते होंगे लेकिन क्या आपने कभी लहसुन की खीर बनाई है? शायद नहीं। आपको बताएं कि लहसुन की खीर बादशाहों और राजा- महाराजाओं की दावत में परोसी जाती थी और बहुत चाव से खाई जाती थी। राजस्थान और मालवा में आज भी यह खीर बहुत शौक से बनाई और खाई जाती है। इसके अनोखे स्वाद को पाने के लिए आपको एक बिल्कुल नए तरह की रेसिपी फाॅलो करनी होगी। तो चलिए जानते हैं इस अनोखी खीर को बनाने का सीक्रेट।

लहसुन की खीर बनाने के लिये हमें चाहिए

• लहसुन की कलियाँ - 12से 15
• फिटकरी - छोटा टुकड़ा या
• विनेगर - 3 टी स्पून
• बादाम - 7-8,बारीक कटे
• हरी इलायची - 4 से 5
• दूध - 1 लीटर, फुल क्रीम
• चीनी - 3-4 टेबल स्पून
• पानी - 3 कप

लहसुन की खीर ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले लहसुन को छिलके सहित लगभग 6 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब लहसुन छील लें और इन्हें फिर से रात भर के लिए भिगो दें।

2. अब एक तरफ एक नाॅन स्टिक कड़ाही में दूध उबलने रख दें। एक दूसरे पैन में एक कप पानी उबालें और इसमें थोड़ी सी फिटकिरी और लहसुन डालें। लहसुन को 3-4 मिनट तक उबलने दें। अब लहसुन को छान कर अलग करें। अब दोबारा एक कप पानी उबालें। दोबारा फिटकरी और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक उबलने दें। आखिर में एक बार और इस प्रोसेस को रिपीट करें।

3. ध्यान दें कि अगर आपके पास फिटकिरी नहीं हैं तो आप हर बार लहसुन उबालने के दौरान एक चम्मच विनेगर डाल सकते हैं। फिटकरी या विनेगर दोनों ही लहसुन की स्मैल को खत्म कर देंगे। और एक अनोखा स्वाद भी जोड़ेंगे। लास्ट में लहसुन को साफ पानी से धो लें।

4. दूसरी तरफ उबलते दूध को इस दौरान बीच बीच में चलाते रहें। दूध गाढ़ा हो रहा होगा। अब इसमें हरी इलायची, बादाम और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें। चम्मच से लहसुन को कुचल दें।

5. आखिर में शक्कर डालें और खीर को चलाएं। 10-12 मिनट तक खीर को और पकने दें। अब गैस बंद कर दें। खीर को सर्विंग बाउल में निकालें और ठंडा कर इसका अनोखा स्वाद चखें और जानें कि आखिर ये खीर राजा-महाराजाओं की खास पसंद क्यों थी।