Guru poornima 2024 Recipe : कड़ा प्रसाद और आटे की पंजरी, Read Recipe

Guru poornima Recipe 2024 : आषाढ़ माह की पूर्णिमा तिथि को गुरु पूर्णिमा के रूप में मनाया जाता है। कल गुरु पूर्णिमा का महापर्व मनाया जा रहा है।

हमारे शास्त्रों में गुरु का स्थान भगवान से भी ऊंचा रखा गया है। हिंदू परंपरा में गुरु हमेशा से ही पूजनीय माने गए हैं।

गुरु पूर्णिमा के लिए कई जगहों पर कड़ा प्रसाद वितरित किया जाता है। वही कुछ लोग आटे की पंजरी बनाते हैं। तो फिर आइए जानते हैं कड़ा प्रसाद और आटे की पंजरी की विधि

कड़ा प्रसाद का महत्व

ऐसा माना जाता है कि इसे गुरु का आशीर्वाद मानकर सभी भक्तों के बीच एकता और समानता के प्रतीक के रूप में वितरित किया जाता है। कड़ा प्रसाद तैयार करते समय, स्वच्छ, शुद्ध वातावरण बनाए रखना, प्रेम, भक्ति और विनम्रता के साथ प्रक्रिया को अपनाना महत्वपूर्ण है। यह गेहूं के आटे, चीनी और घी से बनी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है।

कड़ा प्रसाद बनाने की सामग्री 

1¼ कप घी

1 कप गेहूं का आटा

1 कप चीनी

कड़ा प्रसाद बनाने की विधि

सबसे पहले 1¼ कप घी को लाइट गर्म कर लें, ध्यान रखें घी धुंआ ना छोड़ पाए। अब इस फ्राई पेन में गेहूं का आटा डालें।

अब इस आटे को सुनहरा और खुशबूदार होने तक लगातार चलाकर पकाएं। इस मिश्रण में अब 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 

पानी के बाद अब चीनी डालें और इसे खूब पकाएं। तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न आ जाए।

जब  प्रसाद घी न छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि ये पक चुका है। अब इसे फ्राई पेन से निकालकर गार्निश कर दें और गर्म - गर्म परोसें।

आटे की पंजीरी सामग्री

 30 मिनट

 10 सर्विंग

2 कप गेहूं का आटा

1 कप देसी घी

3/4 कप गुड़ / शक्कर

1/2 मखाने

2 चम्मच गोंद

2-3 चम्मच सूखा नारियल

2 चम्मच खरबूजे के बीज

1/4 कप बादाम

1/4 कप काजू

2 चम्मच किशमिस

2 चम्मच खसखस दाना

1/4 चम्मच अदरक पाउडर (ऑप्शनल)

कुकिंग निर्देश

1. सभी सामग्री को एक साथ कर ले।ड्राई फ्रूट आप अपनी मर्ज़ी से ले सकते है.

2. बड़ी सी कड़ाई ले उसमें घी डाले आटे को डाल के पकाये जब तक हल्का सुनहरा न हो जाये और कच्चापन न चला जाये।बीच बीच में हिलाते रहे.

3. दूसरी कड़ाई ले उसमें बिना घी के मखाने और सभी ड्राई फ्रूट को रोअस्त करे।गोंद को थोड़ा घी डाल के पकाये जब तक गोंद फूल न जाये

4. अब सभी ड्राई फ्रूट को कटोरी से या हाथों से दरदरा कर ले

5. आटा भून जाए तो गैस बंद करे और इसे सभी ड्राई फ्रूट में मिक्स करें और शक्कर डाल दे।

6. सभी सामग्री को मिक्स करे.