Gajar-Mooli Lchchha Achar Recipe: सर्दियों में जरूर बनाइये गाजर-मूली का इंस्टेंट लच्छा अचार, रोज़ाना के खाने का बढ़ेगा स्वाद

Gajar-Mooli Lchchha Achar Recipe: सर्दियां है अच्छी-अच्छी सब्जियों का मौसम। इस समय गाजर और मूली भी इतनी बढ़िया आती हैं कि देखकर ही खाने का मन कर जाए। इसी गाजर- मूली से आप फटाफट एक चटपटा अचार बना सकते हैं और झटपट इसका आनंद ले सकते हैं। गाजर-मूली का यह इंस्टेंट अचार आपके रुटीन के खाने का आनंद ही डबल कर देगा। तो चलिए बनाते हैं विंटर स्पेशल गाजर-मूली का इंस्टेंट लच्छा अचार।

गाजर-मूली लच्छा अचार की सामग्री

• गाजर-4
• मूली- 4
• हरी मिर्च - 10-15
• अदरख - 5 इंच का टुकड़ा
• पीली सरसों-4 टेबल स्पून
• राई-2 टेबल स्पून
• काली मिर्च - 10
• सौंफ-2 टेबल स्पून
• जीरा - 1 टेबल स्पून
• कलौंजी-1 टेबल स्पून
• हल्दी-1 टी स्पून

नमक-स्वादानुसार

• लाल मिर्च पाउडर - 2 टेबल स्पून
• सरसों का तेल-5 टेबल स्पून
• हींग-1 टी स्पून
• सिरका-4 टेबल स्पून

गाजर-मूली लच्छा अचार ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले गाजर और मूली को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब इनके मोटे लच्छे बना लें या जूलियंस काट लें। अब इन्हें एक बोल में शिफ्ट करें और उसमें हल्दी और एक चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिक्स करें और साइड में रख दें।

2. अब एक पैन में पीली सरसों, राई, जीरा, सौंफ और काली मिर्च को सूखा भून लें और ठंडा कर पाउडर बनाकर रख लें।

3. अब मूली और गाजर ने जो पानी छोड़ा है, उसे अलग कर दें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, कलौंजी, नमक और तैयार मसाला ऐड करें।

4. एक तड़का पैन में सरसों का तेल गर्म करें। इसमें हींग डालें और इसे ठंडा होने दें। अब इस तेल को गाजर-मूली के अचार में पलट दें और अच्छी तरह मिक्स करें।

5. इसके बाद इसमें सिरका ऐड करें अच्छी तरह चलाएं और आपका गाजर मूली का इंस्टेंट अचार बनकर तैयार है। विंटर स्पेशल इस खास अचार का अपने भोजन के आनंद लें।