Gajar Ka Halwa Recipe: लाल-लाल गाजरों का आ गया मौसम... तो चलिये बनाते हैं गाजर का हलवा...

Gajar Ka Halwa Recipe: आज आप किसी भी शादी के रिसेप्शन में जाएं, तमाम देसी-विदेशी व्यंजन मिल जाएंगे लेकिन पहले की शादियों में दो ही व्यंजन सब की नजरें ढूंढती थीं- गाजर या मूंग का हलवा। अब मूंग का हलवा तो आप चाहे किसी भी सीज़न में बना लें लेकिन गाजर का हलवा बनाने का सीज़न तो भाई ये सर्दी का मौसम ही है। तो चलिए लगाते हैं थोड़ा सा दम और कीसते हैं गाजर, बनाते हैं शानदार गाजर का हलवा बिल्कुल रिसेप्शन जैसा, शाही और लज़ीज।

गाजर हलवे की सामग्री

• गाजर-2 किलो
• देसी घी-4 टेबल स्पून
• फुल क्रीम दूध-1लीटर
• शक्कर-1/2 किलो या स्वादानुसार
• मावा/खोया-250 ग्राम
• इलायची-5-7
• काजू-बादाम - 4-5 टेबल स्पून

गाजर का हलवा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर कीस लें। हलवा बनाने के लिए गाजर को किसनी/ ग्रेटर के मोटे घेद वाले साइड से कीसें इससे लच्छे अच्छे आते हैं।

2. अब एक मोटे तले की कड़ाही में दो टेबल स्पून घी गरम कीजिये। इसमें किसी हुई गाजर को डाल दीजिए और हाई फ्लेम पर 5 से 6 मिनट तक भूनिये।

3. अब आंच को मध्यम कर दीजिए और गाजर के साथ दूध ऐड कर दीजिए। इसे बीच-बीच में चलाते हुए कम से कम 20 मिनट तक पकाइए जब तक की गाजर दूध को अच्छी तरह पी लेव

4. अब इसमें शक्कर मिला दीजिए और शक्कर के साथ इसे कम से कम 15 मिनट तक पक्इये या तब तक, जब तक कि पानी सूख न जाए।

5. अब मावे को हाथों से अच्छी तरह मसल लीजिए और हलवे में डाल दीजिए। अब धीमी-धीमी आंच पर हलवे को पकाइए। जब तक कि मावा अच्छी तरह गाजर के साथ मिक्स ना हो जाए।

6. अब इसमें इलायची को ताजा कूटकर डाल दीजिए। ऊपर से डालिए बाकी बचा घी और कटे हुए काजू-बादाम और हलवे को तीन-चार मिनट और पकाइये। आपका शाही और लज़ीज गाजर का हलवा तैयार है। सर्द शाम में परिवार के साथ गर्मागर्म गाजर के हलवे का मज़ा लीजिए।