Diwali Special Recipe Dal Haveji: राजा-महाराजाओं की पसंदीदा दाल से बनाइये अपनी दिवाली को खास, बनाइये मारवाड़ स्पेशल दाल हवेजी...

Diwali Special Recipe Dal Haveji: दीपावली पर शानदार सा शाही खाना किसे नहीं पसंद, तो इसीलिए हम आज आपके साथ राजा-महाराजाओं की पसंद की दाल की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिसका नाम है दाल हवेजी। दाल हवेजी मूंग की दाल को एक खास अंदाज़ से पका कर बनाई जाती है जिसमें तरी नहीं होती। यह मारवाड़ के राजघरानों में बनने वाली खास किस्म की दाल की रेसिपी है। रोटी के एक निवाले के साथ इसे खाकर ही आप जान जाएंगे कि यह क्यों इतनी खास है। तो चलिए बनाते हैं दिवाली स्पेशल दाल हवेजी।

दाल हवेजी की सामग्री

• मूंग दाल- 1/2 कप
• प्याज- 3
• साबुत लाल मिर्च- 5-7
• लहसुन- 20-25 कलियाँ
• हरी मिर्च- 2-3, बारीक कटी
• सरसों का तेल- 2-3 टेबल स्पून
• जीरा- 1 टी स्पून
• धनिया के बीज -1 टेबल स्पून
• हींग- 1 टी स्पून
• नमक- स्वादानुसार
• दही- 1 कप
• गरमा मसाला- 1/4 टी स्पून
• हरा धनिया- 2 टेबल स्पून, बारीक कटा

दाल हवेजी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले मूंग दाल को धोकर 1 घंटे के लिए भिगोकर छोड़ दीजिए। खड़ी लाल मिर्च को भी गर्म पानी में भिगोकर एक तरफ रख दीजिए।

2. इसके बाद एक पैन में सरसों का तेल गर्म कीजिये। इसमें जीरे-हींग का तड़का दीजिए। अब धनिया के क्रश्ड बीज डाल कर भूनिये। साथ ही डाल दीजिए लहसुन की कलियां और अच्छी तरह हल्की सी सुनहरी रंगत आने तक भूनिये।

3. इसके बाद पानी में भिगोई हुई लाल मिर्च निकालकर इसमें डाल दीजिए और चलाइये।

4. अब पानी निथारकर मूंग दाल को इसमें डाल दीजिए और साथ ही डालिए स्वाद अनुसार नमक। दाल को मसालों के साथ कम से कम से 5 से 6 मिनट चलाते हुए भूनिये।

5. अब इसमें स्लाइस्ड प्याज और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालिए और दाल के साथ भूनिये जब तक कि प्याज एकदम नरम ना हो जाए।

6. अब इसमें ताजा दही डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए भूनिये। सभी चीजें बहुत अच्छी तरह जब मिक्स हो जाएं तो पैन को ढंक दीजिये और ढंक कर 5 से 7 मिनट धीमी आंच पर पकाइए। बीच-बीच में दाल को चला दीजिए।

7. आखिर में डालिए गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कीजिए और आपकी शाही दाल हवेजी बनकर तैयार है। इसे अपने पसंद की सब्जी और फुल्कों के साथ सर्व कीजिए।