Diwali Special Garlic Peanut Masala Recipe: दिवाली पर बनाकर देखिए इंदौर स्टाइल गार्लिक पीनट मसाला, गार्लिक लवर्स के लिए खास...

Diwali Special Garlic Peanut Masala Recipe: अगर आप कभी इंदौर या मालवा रीज़न के किसी और शहर में गए होंगे तो देखा होगा कि आमतौर पर वहां के लोग लहसुन के बड़े शौकीन हैं। चटनी में तो मुट्ठी-मुट्ठी भर के लहसुन डालते हैं।दाल-सब्जी, हर चीज में वहां लहसुन मस्ट है। शायद इसलिए इंदौर का फेमस गार्लिक पीनट मसाला बाकी किसी भी पीनट मसाला से एकदम अलग और अनोखा है। इसके हर कौर में जब मुंह में भुना हुआ लहसुन जाता है ना, तो गार्लिक के शौकीनों का दिल खिल जाता है। अगर आप भी लहसुन के इतने ही शौकीन हैं तो इस दिवाली इंदौर स्टाइल गार्लिक पीनट मसाला बनाकर जरूर ट्राई कीजिए। जानिये इसकी खास रेसिपी।

गार्लिक पीनट मसाला की सामग्री

• मूंगफली- 1/2 कप
• काजू- 1/4 कप
• लहसुन-मुट्ठी भर
• जीरा- 2 टी स्पून
• सौंफ- 1 टी स्पून
• काली मिर्च- 1 टी स्पून
• अजवाइन- 1/2 टी स्पून
• कसूरी मेथी- 1 टेबल स्पून
• सूखा पुदीना- 1 टेबल स्पून
• चाट मसाला- 2 टेबल स्पून
• हींग- 1 टी स्पून
• नमक- स्वादानुसार
• पीली मिर्च पाउडर-1टी स्पून (ऑप्शनल )
• वेज एरोमेट पाउडर- 2 टी स्पून (ऑप्शनल )
• हल्दी-1/2 टी स्पून
• तेल- 2 टेबल स्पून
• करी पत्ते - 20-25

गार्लिक पीनट मसाला ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें। और इसमें मूंगफली दानों को डाल दें। मूंगफली दानों को 2 मिनट के लिए उबालें।

2. अब इसीमें काजू भी ऐड कर दे और काजू को भी 2 मिनट मूंगफली के साथ उबाल लें। अब इन्हें झारे से एक प्लेट में निकाल लें।

3. अब एक पैन में मसालों को ड्राई रोस्ट करना है। इसके लिए पहले सबसे पहले जीरा डालें और चलाएं। अब सौंफ और काली मिर्च ऐड करें और धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद गैस की आंच बंद कर दें।

4. अब अजवाइन, हींग, कसूरी मेथी, पुदीने की सूखी पत्तियां डालें और पैन की गर्माहट का इस्तेमाल करते हुए हल्का सा गर्म होने दें। अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा करें। इसके बाद इन्हें एक मिक्सर जार में डालें।

5. अब इसमें बाकी की चीज़ें चाट मसाला, गरम मसाला, पीली मिर्च पाउडर, वेज एरोमेट पाउडर और हल्दी डालें और मिक्सी चलाएं। आपका स्पेशल मसाला तैयार है।

6. अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें करी पत्ते तल कर निकालें। अब लहसुन को छिलके समेत तलकर निकाल लें। जब लहसुन ठंडे हो जाएं तो इनका छिलका अलग कर दें।

7. कड़ाही में बचे बाकी तेल को गर्म करें और उसमें मूंगफली और काजू को अच्छी तरह तलकर बाहर निकाल लें।

8. अब एक बड़े बोल में तले और छिले हुए लहसुन, करी पत्ते, गरमा गरम मूंगफली और काजू, नमक और स्वाद के अनुसार तैयार किया गया मसाला ऐड करें। सब चीजों का बहुत अच्छी तरह मिक्स करें और आपका इंदौर स्टाइल गार्लिक पीनट मसाला बनकर तैयार है। दिवाली पर इस नए स्वाद का मज़ा लें।