Christmas 2025 : क्रिसमस में Plum cake की भी है रोचक कहानी ! आइए जानें प्लम केक का सफर और Plum cake Recipe

Christmas 2025 plum cake History and recipe :   क्रिसमस और केक का शुरू से कनेकशन है. क्रिसमस की बात हो और घर में केक ना बने ऐसा हो ही नहीं सकता। और वो भी खासकार प्लम केक. क्या आपको पता है क्रिसमस में "प्लम केक" ही क्यों बनाया जाता है। तो चलिए फिर हम जानते हैं इसके पीछे की कहानी और  स्वादिष्ट प्लम केक की रेसिपी। 

आपको जानकर आश्चर्य होगा की पहला क्रिसमस केक बेर के दलिये यानी Plum Porridge था. जी हां, पुराने समय में लोग एडवेंट के उपवास के बाद यह दलिया खाते थे और धीरे-धीरे यही पौष्टिक रेसिपी फलों, मसालों और फ्लेवर के साथ विकसित होता गया और आज यह क्रिसमस केक के रूप में पहचान बना लिया.

 क्रिसमस केक का सफर

कहानी ऐसी है कि सदियों पहले यूरोप में क्रिसमस एक महीने तक मनाया जाता था. 6 दिसंबर से 6 जनवरी तक. ठंड के मौसम में खेतों में काम कम होता था, इसलिए लोग लंबे समय तक त्यौहार का आनंद लेते थे. कहते हैं तब Advent (क्रिसमस से पहले का उपवास) के दौरान हल्का और सिंपल भोजन किया जाता था और उपवास खत्म होने पर लोग पेट को गर्माहट देने के लिए प्लम पोरिज बनाते थे, इसमें दलिया, मसाले, शहद और सूखे बेर मिलाए जाते थे. यह स्वाद में हल्का लेकिन ऊर्जा से भरपूर होता था.

समय के साथ इस परंपरा में बदलाव आने लगे. 16वीं सदी में दलिया में आटा, अंडे, मक्खन और सूखे मेवे डाले जाने लगे. इसके साथ यह मिश्रण गाढ़ा होकर केक जैसा बनने लगा. इसी दौर में मसाले ज़्यादा लोकप्रिय हो गए थे. माना जाता था कि ये मसाले तीन बुद्धिमान पुरुषों द्वारा बालक यीशु को दिए गए उपहारों का प्रतीक हैं. इस वजह से मसालों का उपयोग इस “त्यौहार वाले केक” को और खास बना देता था.

धीरे-धीरे यह व्यंजन आज के “क्रिसमस केक” के रूप में बनने लगा, लेकिन इसकी सबसे दिलचस्प परंपरा अभी आने वाली थी.

यदि आप भी क्रिसमस पर प्लम केक बनाना चाहते हैं तो उसके लिए हम आपको इसकी आसान विधि बताने जा रहे हैं।

प्लम केक बनाने के लिए जरूरी ड्राई फ्रूट्स

किशमिश: 1/2 कप

काजू (कटे हुए): 1/4 कप

बादाम (कटे हुए): 1/4 कप

अंजीर (कटे हुए): 1/4 कप

टूटी फ्रूटी: 1/4 कप

सेब का जूस: 1 कप ( मेवे भिगोने के लिए )

केक बनाने का सामान

मैदा: 1.5 कप

बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच

बेकिंग सोडा: 1/2 चम्मच

दालचीनी पाउडर: 1/2 चम्मच

जायफल पाउडर: 1/4 चम्मच

मक्खन: 1/2 कप

चीनी: 3/4 कप

अंडे: 2

वेनिला एसेंस: 1 चम्मच

दूध: 1/2 कप

विधि

1. स्वादिष्ट प्लम केक बनाने के लिए सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स को सेब के रस में रातभर के लिए भिगोकर रखें। इसे कम से कम 7-8 घंटे भिगोकर रखना है। रातभर भिगोने के बाद अगले दिन केक बनाने की विधि शुरू करें। इसके लिए सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करके छोड़ दें।
2. इसके बाद एक बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर और जायफल पाउडर को छलनी से छान लें। इसके बाद एक अलग बर्तन में मक्खन और ब्राउन शुगर को अच्छी तरह फेंटें जब तक यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। अब इसमें एक-एक करके अंडे मिलाएं और फेंटें।
3. अंडे को फेंटने के बाद अब इसमें वेनिला एसेंस डालें। सभी चीजों को मिक्स करने के बाद ड्राई फ्रूट्स को थोड़ा सा मैदा डालकर कोट करें ताकि ये बैटर में नीचे न बैठें। तैयार मक्खन और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे सामग्री (मैदा मिश्रण) को मिलाएं। जरूरत के अनुसार दूध डालें ताकि बैटर चिकना और गाढ़ा हो जाए। अंत में भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स और नट्स डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
4. इसे मिक्स करने के बाद जिस मोल्ड में केक बनाना है उस पर बटर लगाकर बटर पेपर लगाएं। अब बैटर को केक मोल्ड में डालें और 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। केक में टूथपिक डालकर चेक करें। अगर टूथपिक साफ निकल आए, तो केक तैयार है। केक को ओवन से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके सजाने के लिए इसके ऊपर छोटा सा प्लास्टिक का क्रिसमस ट्री लगा सकते हैं।