Chhath Mahaparv Special Kaddu-Chanadal Sabzi Recipe: नहाय-खाय के दिन बनाएं कद्दू-चना दाल की सब्ज़ी, इसके बिना अधूरा है व्रती का आहार...
Chhath Mahaparv Special Kaddu-Chanadal Sabzi Recipe: महापर्व छठ के पहले दिन नहाय-खाय के लिए व्रती के सात्विक आहार में कद्दू-चना दाल की सब्जी ज़रूर बनाई जाती है। इस खास मौके पर सब्जी बनाने के लिए प्याज-लहसुन का बिल्कुल इस्तेमाल नहीं किया जाता। कई जगहों पर तेल के बजाय घी के इस्तेमाल की सलाह दी जाती है। व्रती महिलाएं स्नान और पूजा-पाठ के बाद सात्विक आहार लेती हैं जिसमें कद्दू-चना दाल की यह सब्जी ज़रूर शामिल होती है।व्रती ही नहीं पूरा परिवार इस सब्ज़ी को उत्साह से खाता है क्योंकि ये स्वादिष्ट भी बहुत होती है। तो आइए जानते हैं कद्दू-चना दाल सब्जी की रेसिपी...
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
- कद्दू- 500 ग्राम
- चना दाल - 1 कटोरी
- टमाटर - 2 मीडियम साइज़ के
- हरी मिर्च-1
- अदरख का पेस्ट - 1 टी स्पून
- हरा धनिया
- हल्दी पाउडर-1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- जीरा - 1 टी स्पून
- तेज पत्ता - 1
- हींग- 2 चुटकी
- काली मिर्च का पाउडर - 1/4 टी स्पून
- घी - 1 टेबल स्पून
- कद्दू - चना दाल की सब्जी ऐसे बनाएं
1. चना दाल को साफ करके दो से तीन बार धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अगर आप पहले से भिगोना भूल गए हैं और समय की कमी है तो इसे धोकर 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में फूलने के लिए कैसरोल में रखें और ढक्कन लगा दें। दाल अच्छी तरह गल जाएगी। कद्दू को मोटे-मोटे टुकड़ों में काट कर रख लें।
2. अब एक प्रेशर कुकर में घी गर्म करें। इसमें जीरा और तेज पत्ते का तड़का दें। हींग डालें। अच्छी खुशबू आते ही चीरा लगी हरी मिर्च डालें। अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर डालें। फटाफट इसमें बारीक कटा टमाटर और अदरख का पेस्ट डाल लें। टमाटर को मसालों के साथ अच्छे से पकाएं। इसमें करीब 3-4 मिनट का समय लगेगा। अब इसमें कद्दू और पानी निथारी हुई चना दाल भी एड कर दें। धीमी आंच पर सभी चीज़ों को 4 से 5 मिनट तक भूनें।
3. कद्दू-चना दाल मसाले के साथ अब अच्छी तरह भुन गए हैं। इस स्टेज पर आप इसमें पानी डालें। आप 150 एमएल पानी इसमें एड कर सकती हैं या जितनी थिकनेस आप चाहती हों, उस हिसाब से पानी डालें। अब इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर एड करें और अच्छी तरह सब्जी को चलाकर कुकर का ढक्कन लगा दें। आपको प्रेशर बनने के बाद फ्लेम कम कर देनी है। तीन सीटी आने पर गैस बंद कर दें। प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें। आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर अच्छे से चलाएं और फिर से कुकर का ढक्कन लगा दें। सब्ज़ी की गर्माहट में धनिया और गरम मसाले की खुशबू अच्छे से रच-बस जाएगी। आपकी कद्दू-चना दाल की सब्ज़ी तैयार है। भात के साथ इसे खाने में विशेषकर बहुत स्वाद आता है।
