Bajre Ka Vada Recipe: सर्दी में ट्राई कीजिए गुजराती रेसिपी बाजरे का वड़ा, बाजरे के फायदों के साथ मिलेगा चटपटा-मसालेदार स्वाद...

Bajre Ka Vada Recipe: सर्दी में बाजरे के आटे का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। आपको बता दें कि पोषक तत्वों से भरपूर बाजरे के आटे का सेवन सर्दी में शरीर को अंदरूनी गर्माहट देता है। बाजरे में प्रोटीन अच्छी मात्रा में होता है जो शरीर को एनर्जी देता है। आज हम आपके साथ एक गुजराती रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो बहुत ही टेस्टी है, ये है बाजरे का वड़ा। चटपटा-मसालेदार बाजरे के वड़े का स्वाद आप चाय या अपनी मनपसंद चटनी के साथ लें और एक दिलचस्प शाम का आनंद लें।

बाजरे का बड़ा बनाने के लिए हमें चाहिए

• बाजरे का आटा-2 कप
• गेहूं का आटा-1/2 कप
• खट्टा दही-1/2 कप
• तिल-2 टेबल स्पून
• हल्दी पाउडर-1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर-1 टी स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• हींग-1/4 टी स्पून
• भुना जीरा पाउडर-1 टी स्पून
• धनिया पाउडर-1 टी स्पून
• लहसुन - 1 टेबल स्पून, किसा हुआ
• अदरक-2 इंच का टुकड़ा, किसा हुआ
• हरी मिर्च- 3-4बारीक कटी हुई
• तेल - आवश्यकतानुसार
• शक्कर - 1 टेबल स्पून
• बेकिंग सोडा-1 चुटकी
• पानी - 1/2 कप या आवश्यकतानुसार

बाजरे का बड़ा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बाजरे का आटा, गेहूं का आटा, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च(बच्चे भी खाने वाले हों, तो मात्रा घटा दें) , लाल मिर्च व हल्दी पाउडर, धनिया व जीरा पाउडर, हींग, शक्कर, नमक, आधे तिल और 2 टेबल स्पून तेल लें।

2. सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह मिलाकर एकसार करें। अब आटे के बीच में थोड़ी जगह बना लें और उसमें बेकिंग सोडा और दही डालें। अब सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर रोटी के आटे से भी नर्म आटा गूंध लें।

3. अब एक साफ प्लास्टिक शीट लें। उसपर तेल लगाएं। तैयार आटे से छोटा सा पोर्शन लें। उसकी बाॅल बनाएं और उसे प्लास्टिक शीट पर रखें। इसे एक और प्लास्टिक शीट से ढंक दें।

4. अब कटोरी या गिलास के तले से इसे दबाएं। ऐसे एक छोटी टिकिया हमें मिलेगी जो ना बहुत मोटी हो और ना पतली। अब इसपर कुछ तिल के दाने छिड़क कर दबा दें। ऐसे ही सारे आटे के वड़े बना लें।

5. एक कड़ाही में तेल गर्म करें । बाजरे के वड़े तलने के लिए हमें तेल मध्यम गर्म चाहिए। जब तेल इतना गर्म हो जाए तो इसमें कुछ बड़े डालें। इनकी संख्या ज्यादा ना हो क्योंकि ये फूलते हैं।

6. जब बड़े फूल जाएं तो इन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरे - सुनहरे होने तक पकाएं। आपके बाजरे के वड़े तैयार हैं। इन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। बाकी के बड़े भी इसी तरह तैयार कर लें और सर्द शाम में चटनी या चाय के साथ इनका आनंद लें।