Vegetarian Sources Of Vitamin B 12: शरीर में नहीं बचा दम लेकिन मांस-मछली से है परहेज? तो ये वेजिटेरियन चीज़ें देंगी आपको विटामिन B12

Vegetarian Sources Of Vitamin B 12: शरीर में लगातार बनी रहने वाली कमजोरी, थकान, पैरों में शक्ति की कमी और सुन्नता महसूस होना और किसी भी काम के लिए एनर्जी का अभाव आदि ऊपरी तौर पर नज़र आने वाली ऐसी दिक्कतें हैं जो बताती हैं कि शरीर में विटामिन बी12 कम हो गया है। विटामिन बी12 की कमी शरीर को तोड़ कर रख देती है। आप हेल्दी फूड ले कर भी कई बार इस कमजोरी से उबर नहीं पाते क्योंकि आपको पता ही नहीं होता कि ऐसा शरीर में बी 12 की कमी से हो रहा है। आप ब्लड टेस्ट करवाकर ही यह जान सकते हैं। इसलिये अगर पता चले कि शरीर में बी 12 कम हो गया है तो तुरंत ऐसी चीज़ें लीजिए जो बी 12 रिच हैं। विटामिन बी 12 मांसाहारी चीज़ों में प्रचुरता से पाया जाता है। लेकिन अगर आप मांसाहारी यानि नाॅनवेजिटेरियन नहीं हैं तब आप इसकी पूर्ति कैसे करें? यही हम बता रहे हैं इस लेख में।

दूध और दुग्ध उत्पाद

दूध, दही, छाछ जैसी चीज़ें आपके लिए विटामिन बी 12 का अच्छा सोर्स हो सकती हैं। एक कप लो फैट मिल्क में 1.2 माइक्रोग्राम बी 12 होता है ( एक वयस्क को प्रतिदिन करीब 2.4 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 की ज़रूरत होती है ) साथ ही इसमें कैल्शियम, प्रोटीन जैसे बेहद उपयोगी न्यूट्रिएंट्स भी होते हैं। वहीं एक कप सादा दही दैनिक ज़रूरत का लगभग 28 प्रतिशत बी12 प्रदान कर सकता है। और करीब 250 एमएल छाछ से आपको डेली रिक्वायरमेंट का 22 प्रतिशत हिस्सा मिल जाएगा।

आलू

हर घर में आलू तो खाया ही जाता है। आलू विटामिन B12 पानी का सबसे आसानी से उपलब्ध ज़रिया है। आलू को आप उबालकर यूं ही या हल्का सा नमक डालकर खा सकते हैं। इसे तलें बिल्कुल नहीं। विटामिन बी12 के अलावा आलू में पोटेशियम, सोडियम, विटामिन ए और डी भी पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं।

सब्ज़ियां

चुकंदर विटामिन बी12 का बढ़िया स्रोत है। इसे आप सलाद के रूप में कच्चा खा सकते हैं या जूस आदि बनाकर पी सकते हैं। आप पालक और शिटेक मशरूम खा सकते हैं। बटरनट स्क्वैश नाम की कम खाई जाने वाली सब्जी विटामिन बी12 का एक बढ़िया स्रोत है। साथ ही इससे अन्य मिनरल्स के साथ फाइबर भी मिलेगा।

फल

हार्ट हेल्थ के लिए भरपूर पोटेशियम देने वाला फल 'केला' विटामिन B12 का भी अच्छा सोर्स है और आसानी से उपलब्ध भी होता है। आप संतरे का सेवन कर सकते हैं। यह आपको विटामिन सी भी देगा। सेब भी आपके लिए बहुत अच्छा रहेगा। विटामिन बी 12 के साथ ही सेब में एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स और फाइबर भी हैं।

टोफू

सोयाबीन मिल्क से बना पनीर यानि टोफू विटामिन बी12 का एक अच्छा स्रोत है। इसके सेवन से शरीर को प्रोटीन समेत कई अन्य पोषक तत्व भी मिलते हैं। टोफू सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसे आप सब्जी बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं या सीधे इसके स्लाइस करके भी खा सकते हैं।