Navaratri Kanya Bhoj : नवरात्रि कन्या भोज थाली... आइये माताओं को खिलाये पूरी, आलू की सब्जी,चना की सब्जी, हलवा और लौकी का रायता

आज नवरात्रि का  सातवाँ दिन है. नवरात्रि के आठवें व नौवें दिन छोटी-छोटी कन्याओं को माताओं के रूप में कन्या भोजन कराया जाता है और कुछ उपहार भी दिया जाता है। आइये आज हम आपको इसी कड़ी में बताते चलते हैं की माताओं को कन्या भोज के रूप में क्या पौष्टिक पकवान खिलाएं.

कन्या भोज थाली पौष्टिक और सात्विक होना चाहिए. इसमें लहसुन -प्याज का बिलकुल उपयोग नहीं किया जाता है. न ही किसी गरिष्ठ मसालों का.  हम आपको जिस थाली की विधि बताने जा रहे हैं  उसमे है सात्विक और पौष्टिक भोजन और माँ की पसंद का खजाना. तो आइये चलिए फिर...

आलू की सब्जी,चना की सब्जी, हलवा, लौकी का रायता 

सामग्री

आलू की सब्जी

• 3-4 उबले आलू
• 2 चम्मच तेल
• 1 बड़ा टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• स्वाद अनुसार रेड चिली पाउडर,धनिया पाउडर,
• स्वाद अनुसार अमचूर, हल्दी, नमक

चने की सब्जी

• 1 कप देसी चना
• 2 चम्मच तेल
• 1 हरी मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार रेड चिली पाउडर, धनिया पाउडर,
• स्वादानुसार अमचूर पाउडर और नमक

लौकी का रायता

• 1 कप दही
• 1/2 कप लौकी कद्दूकस की हुई
• स्वाद अनुसार रेड चिली पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और नमक

हलवा

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप घी
• 1.5 कप गुड़
• 1/2 कप पानी

पूरी

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• आवश्यकतानुसार पानी
• आवश्कता अनुसार घी पूरियां तलने के लिए
• आवश्यकतानुसार थोड़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ सब्जी और रायता में डालने के लिए

कुकिंग निर्देश

आलू की सब्जी

1. टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें। कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें हींग जीरा डालकर पिसा हुआ टमाटर डालकर भूनें।
2. अब सारे मसाले और मैश किए आलू डालकर मिलाएं और जरूरत अनुसार पानी डालकर उबलने दें। नमक भी मिलाएं।5-7 मिनट बाद गैस बंद करके हरा धनिया डालें।
   

चने की सब्जी

1. चनों को अच्छे से धोकर पानी डालकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।अब कुकर में डालकर थोड़ा नमक डालें और 4-5 सीटी आने तक पकाएं। गैस बंद करें।
   
2. अब कढ़ाही में तेल गरम करके उसमें हींग जीरा और हरी मिर्च डाल भूनें। अब सारे मसाले, नमक और चने डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक कर 2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद करके हरा धनिया डालें।
   

हलवा

1. गुड़ में पानी डालकर गुड़ के मेल्ट होने तक पकाएं। दूसरी कढ़ाही में आटा और घी मिलाकर मीडियम फ्लेम पर ब्राउन होने तक भूनें। अब गुड़ वाला पानी छलनी से छान कर डालें और चलाते रहें। थोड़ी देर में हलवा बनकर तैयार है।
   

लौकी का रायता

1. लौकी को कद्दूकस करके इसे सॉफ्ट होने तक उबालें छलनी से छान कर पानी निकाल दें और ठंडा करें। दही को मथ कर इसमें उबली हुई लौकी, भुना जीरा पाउडर, रेड चिली पाउडर, काला नमक, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
   

पूरी

1. आटे में नमक डालकर पानी से सख्त आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढक कर रखें।
   
2. अब इसकी छोटी छोटी लोइयां बनाकर पूरी के साइज का बेलकर गरम घी में तलकर निकाल लें।
   
3. अब सभी बनी हुई रेसिपीज को थाली में परोस कर माता रानी को भोग लगाएं और फिर सभी को प्रसाद दें।