Vegetable Croquettes Recipe: सर्द शाम में मज़ा लीजिए क्रिस्पी वेजिटेबल क्रॉकेट्स का, इतने टेस्टी कि हाथ रोकना होगा मुश्किल...
Vegetable Croquettes Recipe: आजकल सर्दी ज़ोरों पर है। बाहर हवा सर्द हो तो कुछ चटपटा-करारा खाने की डिमांड घर में ज़रूर उठेगी। ऐसे में एक शानदार रेसिपी, जो आप ट्राई कर सकते हैं वो है वेजिटेबल क्राॅकेट्स, बाहर से क्रिस्पी-क्रंची और अंदर से चीज़ी-साॅफ्ट क्राॅकेट्स खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इसे आप बच्चों की बर्थडे पार्टी में भी पेश कर सकते हैं। पढ़िए रेसिपी...
वेजीटेबल क्राॅकेट्स बनाने के लिए हमें चाहिए
- आलू-1/2 किलो उबले हुए
- गाजर- 1/4 कप बारीक कटी
- शिमला मिर्च - 1/4 कप बारीक कटी
- ब्रोकोली - 1/4 कप बारीक कटी
- मैदा-4 टेबल स्पून
- ब्रेड क्रंब्स-1 कप
- लहसुन- 1-2 कली बारीक कटी
- काली मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून
- नमक-स्वादानुसार
- माॅज़रेला चीज़-1/2 कप (ऑप्शनल)
- हरा धनिया- एक मुट्टी बारीक कटा
- तेल - तलने के लिये
स्लरी के लिए
- मैदा - 1/2 कप
- ब्रेड क्रंब्स-1 कप
- नमक- स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर - चुटकी भर
- पानी- आवश्यकतानुसार
वेजिटेबल क्राॅकेट्स ऐसे बनाएं
1. आलू को उबाल कर मैश करें और कम से कम एक घंटे के लिये फ्रिज़ में रख दें। अब मैश्ड आलू में तेल के अलावा सारी सामग्री मिला दें। तैयार मिश्रण को करीब दो घंटे के लिए फ्रिज़ में रख दें।
2. दो घंटे बाद सामग्री बाहर निकालें और करीब डेढ़ टेबल स्पून मिश्रण लेकर उसे ओवल या सिलैंडर शेप दें। सारे रोल इसी तरह तैयार कर इन्हें वापस फ्रिज़ में रख दें।
3. अब स्लरी बना लें। इसके लिए मैदे में नमक और कालीमिर्च मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल या स्लरी बना लें।
4. अब एक प्लेट में ब्रेड क्रंब्स निकालें। फ्रिज से रोल निकालें। एक रोल लें, स्लरी में डिप करें। अतिरिक्त स्लरी को झटक दें और अब इसे ब्रेड क्रंब्स में रोल करें। ऐसे जिससे यह हर तरफ से पूरी तरह कवर हो जाए। इसी तरह सारे रोल तैयार कर लें। और 15 मिनट के लिये फ्रिज में रख दें।
5. अब एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गर्म करें और मीडियम - लो फ्लेम पर वेजिटेबल क्राॅकेट्स को तलें। एक तरफ से रंगत आ जाए तो इन्हें हल्के हाथ साथ से पलट दें। गोल्डन कलर आने तक इन्हें डीप फ्राई करें और एब्साॅर्बिंग पेपर पर निकालें। वेजिटेबल क्राॅकेट्स को हरी चटनी और साॅस के साथ सर्व करें।
