Tari Poha Recipe: पोहा तो बहुत खाया, अब खाइये तरी पोहा, सर्दियों में गर्मागर्म तरी पोहे से मिलेगा नया स्वाद...
Tari Poha Recipe: नाश्ते में लच्छेदार प्याज या आलू-मूंगफली वाला पोहा तो अमूमन हर घर में बनता ही है लेकिन क्या आपने कभी तरी पोहा ट्राई किया है। तरी पोहा नागपुर का फेमस नाश्ता है। इसमें पोहे के ऊपर 'रसेदार काले चने' (जिसे तरी कहा जाता है) डाल कर परोसा जाता है। लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। तो आज हम भी तरी पोहे की रेसिपी जानते हैं और बनाकर देखते हैं कि इस रेसिपी में ऐसा क्या खास है जो यह स्टाॅल्स पर हाथों-हाथ बिक जाता है।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
- तरी के लिए -
- देसी चना - 1 कप ( रात भर भीगा हुआ)
- प्याज - 2
- अदरख-लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
- टमाटर - 2 (कद्दूकस किए हुए) , 2 ( चार टुकड़े में कटे हुए
- हींग - 2 पिंच
- नमक - स्वादानुसार
- हल्दी-1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- मिर्च पाउडर - 1टी स्पून
- गरम मसाला - 1 टी स्पून
- हरी मिर्च -2 से 3
- हरा धनिया - 1 टेबल स्पून
- राई - 1/2 टी स्पून
- जीरा- 1 टी स्पून
- तेल - 2 टेबल स्पून
पोहा बनाने के लिए हमें चाहिए
- मोटा पोहा - 2 कप
- प्याज - 2 बारीक कटे
- आलू-1 बारीक कटा
- राई-1 टी स्पन
- हरी मिर्च - 2
- करी पत्ते - 10 से 12
- हरा धनिया-2 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- हल्दी - 1/2 टी स्पून
- मिर्च पाउडर-1/2 टी स्पून
- शक्कर - 1/2 टी स्पून
- नींबू का रस - 1/2 टी स्पून
- तेल - एक बड़ा चम्मच
- बारीक सेव
तरी पोहा ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले काले चनों को तीन कटोरी पानी डालकर चार सीटी आने तक उबाल लीजिए। साथ ही पोहा भी दो बार धो कर हल्का सा पानी छिड़ककर फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अब तरी बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें राई और जीरा तड़काएं। अब हींग डालें और उसके बाद कटी हरी मिर्च डाल कर चलाएं।
3. अब बारीक कटी हुई प्याज़ डालें। इसे कच्चापन दूर होने तक भूनें। अब इसमें अदरख-लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं। कुछ देर में कद्दूकस किया टमाटर डालें। अब सभी सूखे मसाले डालें। कांदा मसाला हो तो आधा चम्मच इसे भी डाल सकते हैं। अच्छे से भूनें जब तक मसाला तेल छोड़ दे। अब टुकड़े में कटा टमाटर डालें। चलाएं और पानी समेत काले चने एड करें। चलाएं और ढंककर उबलने दें। 5-7 मिनट उबलने के बाद इसमें हरा धनिया डालें। चलाएं और आंच बंद कर दें। आपकी तरी तैयार है।
4. अब दूसरे बर्नर पर पोहा बना लेते हैं। इसके लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अब इसमें राई तड़काएं। इसके बाद करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। इसके बाद लच्छे में कटे प्याज डालें। चलाएं और छोटे टुकड़ों में कटे आलू डालें। नमक डालें और ढंककर पकाएं। जब आलू पक जाएं तो हल्दी, मिर्च पाउडर और शक्कर डाल कर चलाएं। अब पोहा डाल दें। इसे ढंककर दो मिनट पकने दें। फिर खोलकर अच्छी तरह चलाएं और फिर ढंक दें। दो मिनट बाद इसे चलाएं और इसमें नींबू का रस और हरा धनिया काटकर डालें। आपका पोहा तैयार है।
5. अब आपको तरी पोहे को परोसना है। एक प्लेट में पोहा निकालें। इसमें तीन बड़े चम्मच तरी डालें। बारीक कटे प्याज, बारीक सेव और हरे धनिए से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।
