Sankranti Special Til-Gud Gajak Recipe: संक्रांति में घर में बनाएं तिल-गुड़ की खस्ता गजक, पढ़िए ईज़ी रेसिपी

Sankranti Special Til-Gud Gajak Recipe: संक्रांति पर आपने कभी तिल-गुड़ गजक घर पर बनाई है? अगर नहीं बनाई तो इस बार बना कर देखिये। तिल-गुड़ की ये गजक बहुत खस्ता बनेगी। इसके परफेक्ट पीस भी कट जाएंगे इसलिये संक्रांति के बाद अगर आप की हल्दी-कुमकुम की रस्म निभाती हैं तो सुहागिनों को गिफ्ट के साथ बांटने में भी बहुत अच्छी लगेगी। ये घर में बनी तिल-गुड़ गजक खाने में लाजवाब लगेगी। तो चलिए बनाते हैं तिल-गुड़ गजक...

तिल-गुड़ गजक की सामग्री

• सफेद तिल-1 कप
• गुड़ - 1 कप
• पिसी शक्कर-2 टी स्पून
• घी-1 टेबल स्पून
• पानी-डेढ़ टी स्पून
• मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स-2 टेबल स्पून, बारीक कटे

तिल-गुड़ गजक ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले तिल को भून लें। तिल को ज्यादा न भूनें वरना तिल में कड़वापन आ जाता है। तिल को तब तक भूनें जब तक इसमें चटकने की आवाज़ आए लग जाए। चाहें तो आप थोड़ी सी तिल को हथेली में मसल कर इसकी खुशबू ले सकते हैंं। इससे भी आपको तिल भुन जाने का अंदाजा हो जाएगा।

2. तिल को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर दरदरा पीस लें।

3. अब गुड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक पैन में शिफ्ट करें। इसमें पिसी हुई शक्कर, घी और पानी ऐड करें और इसे पिघलने दें। हमें गुड़ की चाशनी बनानी है।

4. कुछ ही देर में गुड़ की चाशनी उबलने लगेगी। एक कटोरी में दो-चार बूंद गुड़ टपका कर देखें। जब आप इसे अपनी उंगलियों के बीच खींचेंगे तो इसके तार खिंचने चाहिए। इसका मतलब है कि इसकी चाशनी तैयार है।

5. अब गैस बंद कर दें और इसमें दरदरा पिसा हुआ तिल ऐड करें। फटाफट अच्छी तरह मिक्स करें और एक बटर पेपर लगी थाली में पलट लें।

6. बेलन से इसे हल्का कूटें और फैलाते हुए बेल लें। अब ड्राई फ्रूट्स इसके ऊपर फैला दें। गर्म रहते ही गजक के पीस काट लें वरना बाद में इसके अच्छे पीस नहीं कट पाएंगे। तिल-गुड़ गजक बहुत जल्दी सेट हो जाएगी। फिर आप इसे स्टोर कर सकते हैं और संक्रांति के दिन प्रसाद में चढ़ाकर भोग बांट सकते हैं।