Dehrori Recipe : छत्तीसगढ़ में राखी पर खट्टी-मीठी 'देहरौरी' खास, आप भी बनाए...Read Recipe

Dehrori Recipe :  छत्तीसगढ़ में राखी त्यौहार पर खीर और पूरी के अलावा कुछ पारम्परिक मीठे व्यंजन भी बनाये जाते हैं और इनमे से एक है देहरौरी. छत्तीसगढ़ में चावल बेस्ड कई मीठे और नमकीन व्यंजन बनाए जाते हैं और देहरौरी भी उनमें से एक है .

देहरौरी छत्तीसगढ़ का एक पारम्परिक पकवान है. यह यहाँ का एक मशहूर मीठा पकवान है जो मिठाई नहीं है पर बहुत स्वादिष्ट मीठा पकवान है इसे बहुत खास मौकों पर बनाया जाता है. 

खट्टे-मीठे स्वाद वाले इस व्यंजन को आप भी घर में कर सकते हैं ट्राय, जान लें इसकी विधि।

सामग्री :

बैटर के लिए

1 कप चावल, 1/2 कप दही, 2 टेबलस्पून कैलिफोर्निया वॉलनट पाउडर, सिरप के लिए, 2 कप शक्कर

1 कप पानी, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1/4 टीस्पून हरी इलायची पाउडर, 1/4 कप घी तलने के लिए

विधि :

1. चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

2. छने हुए दही और वॉलनट के पाउडर के साथ दरदरा पेस्ट बना लें।

3. एक ढक्कन से ढकें और फर्मेंट होने के लिए रातभर किसी गर्म स्थान पर रख दें।

4. गहरे तली के पैन को मीडियम आंच पर रखें और उसमें चीनी और पानी डालें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि गाढ़ी चाशनी न तैयार हो जाए। इसमें नींबू का रस और हरी इलायची पाउडर डालें। फिर आंच बंद कर दें और आगे उपयोग होने तक एक तरफ रख दें।

5. एक गहरे तले की कड़ाही लें। उसे मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी गर्म करें। इस बीच, चावल-दही-वॉलनट के मिश्रण से छोटे पैनकेक बना लें। इन पैनकेक को गरम घी में धीरे से डुबाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

6. तले हुए पैन केक को तुरंत चाशनी में डालें और चाशनी में भीगने दें।

7. एक बार हो जाने के बाद, कटे हुए वॉलनट्स से गार्निश करें।