Pani Puri Recipe In Hindi: घर पर ऐसे बनाएं पानीपुरी कि खा कर पड़ोस वाले भी पूछें-कहां से मंगाई?
Pani Puri Recipe In Hindi: भारत में हर गली-नुक्कड़ में मिलने वाली चटपटी पानी पुरी का स्वाद ही अलग होता है और अलग अलग जगहों में इसे अलग अलग नामों से भी जाना जाता है कहीं गोलगप्पा, कहीं पुचका तो कहीं इसे पानी बताशे के नाम से जाना जाता है, हर उम्र के लोग इसे खूब पसंद करते हैं अगर आप भी इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड का मजा घर बैठे उठाना चाहते हैं, तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बता रहे हैं। पानी पूरी एक कुरकुरी गोल पूरी है जिसे मसालेदार आलू या चने के मिश्रण से भरकर पुदीना पानी या मीठी इमली की चटनी के साथ खाया जाता है। इसे खाने का मजा तब और बढ़ जाता है जब यह ठंडी परोसी जाए।
Pani Puri Recipe In Hindi
Pani Puri Recipe In Hindi: भारत में हर गली-नुक्कड़ में मिलने वाली चटपटी पानी पुरी का स्वाद ही अलग होता है और अलग अलग जगहों में इसे अलग अलग नामों से भी जाना जाता है कहीं गोलगप्पा, कहीं पुचका तो कहीं इसे पानी बताशे के नाम से जाना जाता है, हर उम्र के लोग इसे खूब पसंद करते हैं अगर आप भी इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड का मजा घर बैठे उठाना चाहते हैं, तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बता रहे हैं। पानी पूरी एक कुरकुरी गोल पूरी है जिसे मसालेदार आलू या चने के मिश्रण से भरकर पुदीना पानी या मीठी इमली की चटनी के साथ खाया जाता है। इसे खाने का मजा तब और बढ़ जाता है जब यह ठंडी परोसी जाए।
पूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
1 कप सूजी, 2 टेबलस्पून मैदा, नमक स्वादानुसार, पानी, तेल
बनाने की विधि-
एक बर्तन में सूजी, मैदा और नमक मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें और इसे 15-20 मिनट तक ढककर रखें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पतली गोल पूरियां बेल लें इसके बाद आप कढ़ाई में तेल गरम करें और पूरियों को धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक तल लें।
पानी के लिए सामग्री-
1 कप पुदीना पत्ते, 1/2 कप हरा धनिया, हरी मिर्च स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून इमली का गूदा, 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 1 टीस्पून काला नमक, स्वादानुसार सादा नमक, 4 कप ठंडा पानी आप चाहें तो बर्फ के टुकड़े भी ले सकते हैं।
बनाने की विधि-
पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और इमली का गूदा मिलाकर मिक्सर में पीस लें। तैयार पेस्ट को छानकर पानी में मिलाएं। अब इसमें जितने मसाले हमने लिखें थे उन मसालों को मिलाएं और बर्फ डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार है आपका तीखा, खट्टा और ताज़गी से भरपूर पानी।
मसाले की सामग्री-
2 उबले मैश किए हुए आलू, 1/4 कप उबले हुए काले चने, 1 बारीक कटा प्याज, 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून चाट मसाला, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया
बनाने की विधि-
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। अब यह मिश्रण पूरी के अंदर भरने के लिए तैयार है।
ऐसे करे सर्व-
एक पूरी लें, उसमें हल्का सा छेद करें। उसमें आलू-चना का मसाला भरें और ऊपर से ठंडा मसालेदार पुदीना पानी डालें। चाहें तो मीठी इमली की चटनी भी डाल सकते हैं। एक बार में पूरी खाएं ताकि इसका स्वाद पूरी तरह से जुबान पर छा जाए।
नोट: अगर आप इसे और खास बनाना चाहते हैं, तो मीठी सौंठ की चटनी और थोड़े बारीक सेव भी ऊपर से डाल सकते हैं।