Palak Ki Chutney Recipe: क्या आपने कभी पालक की चटनी बनाई है? बनाकर देखिए, ज़ीरा राइस के साथ लगेगी ज़बरदस्त...

Palak Ki Chutney Recipe: आपने तमाम तरह की चटनियां ट्राय की होंगी तो फिर आज हमारे साथ पालक की चटनी भी जरूर ट्राय कीजिए। ये ज़ीरा राइस के साथ इतनी बढ़िया लगती है कि आप रोटी-सब्जी खाना ही भूल जाएंगे। हालांकि आप इसे रोटी-पराठे, अपने मनपसंद फ्राइड स्नेक्स या चीले और डोसे के साथ भी खा सकते हैं। लंच बाॅक्स में पराठे के साथ रखने के लिए भी ये परफेक्ट है। तो चलिए बनाते हैं पालक की चटनी जो आंध्रप्रदेश की खास रेसिपी है।

पालक की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए

पालक-2 गुच्छे या जूड़ी

प्याज-2

टमाटर - 2

लहसुन की कलियाँ - 8-10

तेल-1/4 कप

राई-1 टी स्पून

जीरा-1 टी स्पून

चना दाल-1 टी स्पून

उड़द दाल-1 टी स्पून

सूखी लाल मिर्च - 3

करी पत्ते-7-8

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 2 टी स्पून

हल्दी - 1/2 टी स्पून

धनिया पाउडर-1 टी स्पून

नमक-स्वादानुसार

पालक की चटनी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक मिक्सर जार में प्याज, टमाटर और लहसुन की कलियों को दरदरा पीस लें। इसे एक तरफ रखें।

2. अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरा, उड़द दाल, चना दाल, खड़ी लाल मिर्च और करी पत्ते का तड़का दें।

3. अब आंच धीमी कर सूखे मसाले डालें और कुछ सेकंड भूनें।

4. अब इसमें तैयार प्याज टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएँ जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे।

5. अब इसमें धुली हुई और बारीक कटी हुई पालक डालें और पकाएं। बीच-बीच में चलाएं।

6. जब पैन के किनारों पर तेल दिखने लगे तो आपकी पालक की चटनी तैयार है। इसका आनंद लें।