Lifafa Paratha Recipe: बनाइये लज़ीज़ मल्टीलेयर्ड पनीर लिफ़ाफा पराठा, लपक के खाएंगे बच्चे और बड़े...

Lifafa Paratha Recipe: पनीर, धनिया पत्ती, मिर्ची, अमचूर... अरे, अरे अभी तो इंग्रीडिएंट्स की बारी नहीं आई है, अभी तो बस ये जान लीजिए कि इस मल्टीलेयर्ड पराठे की हर लेयर में कुछ करामाती है तभी तो इसका स्वाद इतना ज़बरदस्त है कि आपके अपनों के हाथ रोके न रुकेंगे। इस मल्टीलेयर्ड लिफ़ाफ़ा पराठे की हर एक परत घी से तर है और इसलिए इतनी स्वादिष्ट भी है। अब इससे पहले कि आपके मुंह में पानी आए, चलिए जानते हैं मल्टीलेयर्ड लिफ़ाफ़ा पराठे की रेसिपी।

पनीर लिफ़ाफा पराठा बनाने की सामग्री

• आटा-3 कप
• नमक-स्वादानुसार
• मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून या स्वादानुसार
• जीरा-1/2 टी स्पून
• अमचूर-1/2 टी स्पून
• हरी मिर्च-2, बारीक कटी
• हरा धनिया - 3 टेबल स्पून, बारीक कटा
• पनीर-1/2 कटोरी
• घी-भरपूर
• पानी-ज़रूरत के अनुसार

मल्टीलेयर्ड लिफ़ाफ़ा पराठा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले आटे में नमक और एक टेबल स्पून घी डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नर्म आटा गूंध लें। आटे को 20 मिनट का रेस्ट दें।

2. अब एक बड़ी लोई तोड़ें। इसे बेलें। अब इसपर चम्मच से घी अच्छी तरह फैलाएं। इसके बाद इसके ऊपर हल्का सा नमक, मिर्च पाउडर बुरकें। साथ ही अमचूर पाउडर भी डालें और जीरा ऐड करें। अब रोटी को चारों तरफ ऐसे फोल्ड करें कि इसे लिफ़ाफे का शेप मिल जाए।

3. अब इसे फिर से बेलें। इसके ऊपर दोबारा घी लगाएं और बारीक कटा हरा धनिया और हरी मिर्च फैलाएं। थोड़ी धनिया पत्ती बचाकर रखें। इसे फिर से फोल्ड करें।

4. अब इसे फिर से बेलें। फिर से इसके ऊपर घी लगाएं। अब क्रंबल किया हुआ पनीर, हल्का सा नमक और धनिया पत्ती डालकर फिर से फोल्ड करें।

5. अब पराठे को फाइनली बेल लें और गर्म तवे पर सेंकें। ऊपरी परत पर घी लगाएं और पलटें। इस तरफ भी घी लगाएं और पराठे को करारा सेंकें। आपका मल्टीलेयर्ड लिफ़ाफा पराठा बनाकर तैयार है। मनपसंद चटनी के साथ इसका मजा लें। आप इसे टिफिन में भी रख सकते हैं।