Lasooni Palak Recipe: ये लहसुनी पालक आपके बालक भी खाएंगे रुच-रुच के, सीख लीजिये बनाना

Lasooni Palak Recipe: मुलायम बनावट, लहसुनी फ्लेवर और रिच क्रीमी टेस्ट वाली लसूनी यानी लहसुनी पालक विंटर की खास रेसिपी है जिसे आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं। लसूनी पालक रोटी, पराठे और चावल सभी के साथ बहुत अच्छी लगती है। लसूनी पालक उन लोगों को खासकर बहुत पसंद आती है जिन्हें तले हुए लहसुन का फ्लेवर पसंद है। अगर आपके घर में भी ऐसे मेंबर है तो फिर उनके लिए खासतौर पर 8-10 कली लहसुन आधे हिस्सों में काटकर तलकर रख लीजिए और सब्ज़ी के ऊपर से सजाकर पेश कीजिए। दावे से कह सकते हैं कि खाना शुरू करने से पहले ही उनकी आत्मा को आप छू लेंगे। तो चलिए बनाते हैं अद्भुत स्वाद और टेक्सचर वाली लसूनी पालक।

लसूनी पालक की सामग्री

• पालक-1 बड़ी गड्डी
• शक्कर-1 टी स्पून
• जीरा-1 टी स्पून
• लहसुन- 7-8 कली
• प्याज़-1 बारीक कटा
• हरी मिर्च - 3-4
• बेसन-4 टी स्पून
• टमाटर - 2,बारीक कटा
• नमक-स्वादानुसार
• धनिया पाउडर - 1/2 टी स्पून
• हल्दी-1/2 टी स्पून
• हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून
• फ्रेश क्रीम - 3 टेबल स्पून
• तेल-3 टेबल स्पून

तड़के के लिए

• घी-1 टेबल स्पून
• जीरा-1 टी स्पून
• हींग-2 चुटकी
• खड़ी लाल मिर्च - 2
• लहसुन -7-8 कली

लसूनी पालक ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले पालक को बहुत अच्छी तरह धोकर रख लें। एक पैन में दो-तीन कप पानी गर्म करें और जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें पालक और शक्कर डाल दें। शक्कर डालने का मकसद यह है इससे पालक का रंग अच्छा बना रहता है ।पालक को 20-25 सेकंड ही उबालें और फिर निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें।

2. अब ब्लांच की हुई पालक में से आधी पालक को रफली चाॅप कर लें और आधी पालक की प्यूरी बना लें।

3. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरे का तड़का दें। जीरा तड़क जाए तो उसमें बारीक कटा लहसुन डालें और सुनहरा होने व कच्ची खुशबू जाने तक भूनें।

4. अब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज भुन जाए तो इसमें हरी मिर्च डालें और हल्का सा पकाएं।

5. अब इसमें बेसन डालें और उसे कुछ देर भूनें। बेसन से सब्जी को थिकनेस मिलेगी और एक अलग स्वाद भी। फिर डालें टमाटर और नमक। टमाटर को नरम होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी और धनिया पाउडर डालें और चलाएं। अब कटी हुई पालक डालें और चलाएं। जब यह मसाले के साथ अच्छी तरह पक जाए तो प्यूरी की हुई पालक डालें और कुछ देर पकाएं।

6. सब्जी में एक बढ़िया उबाल आ जाए तो इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालें और चलाएं। आखिर में इसमें दूध की ताजी मलाई डालें और आंच बंद कर अच्छी तरह मिक्स करें।

7. अब हमें तड़का लगाना है। इसके लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें लंबाई में आधे कटे हुए लहसुन डालकर तलें और एक प्लेट में निकाल लें। ये तले हुए लहसुन सब्जी को ऊपर से सजाने के काम आएंगे।

8. अब बाकी बचे घी में जीरा, हींग और खड़ी लाल मिर्च का तड़का दें और इसे पालक की सब्जी पर पलट दें और सब्जी पर ढक्कन लगा दें। दो मिनट बाद ढक्कन खोलें और सब्ज़ी को अच्छी तरह चलाएं और एक सर्विंग बोल में निकाल लें। ऊपर से तले हुए लहसुन से सजाएं और सर्व करें।