Kesar Rice Kheer Recipe: पंचमी पर माँ स्कंदमाता को लगाइएगा केसर की खीर का भोग, ये है रेसिपी...

Kesar Rice Kheer Recipe: माता को भोग में खीर बहुत पसंद है और खासकर पंचमी के दिन माँ स्कंदमाता को पीले रंग की मिठाइयां भोग में चढ़ाई जाती हैं स्पेशली खीर। तो खीर को खूबसूरत पीला रंग देने के लिए इस खीर में अच्छी मात्रा में केसर डाला गया है जिससे शुद्ध और सुगंधित खीर बनकर तैयार होगी। तो चलिए बनाते हैं केसर और चावल की खीर जो माता को तो बेहद पसंद है ही, परिवार में सभी बहुत खुशी से इस प्रसाद का सेवन करेंगे। जानते हैं इसकी रेसिपी...।

केसर चावल की खीर बनाने के लिए हमें चाहिए

• दूध- 1 लीटर, फुल क्रीम
• टुकड़ा बासमती चावल - 1/4 कप
• केसर-40 के करीब धागे
• इलायची - 4
• काजू -बादाम -पिस्ता की कतरन-1/2 कप
• शक्कर-1 कप

केसर चावल की खीर ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले चावल को धोकर कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये। अगर आपके पास यह चावल न हो तो आप कोई भी चावल ले सकते हैं।

2. अब दूध को मोटी तली के बर्तन में उबालने के लिए रख दीजिए। फुल क्रीम दूध की खीर ज्यादा अच्छी बनती है इसलिए इसी का प्रयोग करें। दूध को उबलने दें जिससे कि खीर गाढ़ी बने। दूसरी तरफ आधी कटोरी दूध में केसर के धागे भिगोकर रख दें।

3. जब दूध में अच्छा उबाल आ जाए तो इसमें चावल डाल दें। दूध को हर थोड़ी देर में चलाते रहें जिससे यह तली में चिपकने ना पाए। 15-20 मिनट चावल को पकने दें। जब चावल पकने लग जाए तो इसमें आधे से ज्यादा ड्राई फ्रूट्स डाल दें। साथ ही इलायची को कूट कर उसका पाउडर भी डालें। खीर को मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट और पकने दें।

4. इतनी देर में चावल अच्छी तरह गल जाएंगे। साथ ही खीर को अच्छी कंसिस्टेंसी भी मिल जाएगी। अब इसमें केसर ऐड करें और चलाएं। दो से तीन मिनट और पकाएं। आखिर में शक्कर डालें और इसके घुलने तक पकाएं। आपकी केसर-चावल की खीर तैयार है। इसे एक खूबसूरत बर्तन में निकले और ड्राई फ्रूट्स कतरन से सजाएं। माता का भोग तैयार है। इसे स्कंदमाता को अर्पित करें और परिजनों और मित्रों में बांटें।

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