Kashmiri Lal Paneer Recipe: बना कर देखिए कश्मीरी लाल पनीर, खुशबू ऐसी फैलेगी कि पड़ोसी भी पूछेंगे...

Kashmiri Lal Paneer Recipe: घर में पनीर की सब्जी बनानी हो तो सबसे पहले दिमाग में ढेर सारे इंग्रीडिएंट्स और काफी सारा टाइम किचन में स्पेंड करने का प्रेशर बन जाता है। लेकिन कश्मीरी लाल पनीर की सब्ज़ी सिंपल इंग्रीडिएंट्स के साथ आसानी से और जल्दी बन जाती है और खासकर इस कश्मीरी लाल पनीर की सब्ज़ी की खुशबू तो ऐसी होती है जो चार घरों में ना फैले तो कहिएगा। सबको समझ में आ जाएगा कि आज कुछ खास पक रहा है। तो चलिए बनाते हैं कश्मीरी लाल पनीर की सब्जी जो फुल्कों या चावल सभी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

कश्मीरी लाल पनीर बनाने के लिए हमें चाहिए

• पनीर-400 ग्राम
• सरसों का तेल-3 टेबल स्पून
• लौंग -3
• तेज पत्ता - 2
• हींग - 1/4 टी स्पून (ऑप्शनल)
• हरी इलायची - 2
• दालचीनी - डेढ़ इंच
• जीरा - 1/2 टी स्पून
• टमाटर - 2 बड़े
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 2 टेबल स्पून
• हल्दी-1/4 टी स्पून
• धनिया पाउडर-1 टी स्पून (ऑप्शनल)
• पानी-1से डेढ़ कप
• सौंफ पाउडर-2 टी स्पून
• सौंठ पाउडर - 1/2 टी स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• घी-1/2 टी स्पून
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून, बारीक कटा

कश्मीरी लाल पनीर ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। अब इसमें पनीर के थोड़े बड़े आकार में कटे टुकड़ों को सुनहरी रंगत आने तक तलकर अलग निकाल लें।

2. अब दो टमाटरों को उबालकर इनका छिलका निकालकर टमाटर की प्यूरी तैयार करें और इसे अलग रखें।

3. अब बाकी बचे सरसों के तेल में लौंग, तेज पत्ता, दालचीनी, हरी इलायची, जीरा और हींग का तड़का दें। अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और चलाएं।

4. एक कटोरी में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,हल्दी, नमक, धनिया पाउडर इकट्ठा करें। थोड़ा का पानी डालकर घोल बनाएं और कड़ाही में डालें।

5. मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें। अब इसमें तले हुए पनीर के पीस डालें। पानी डालें और सबसे आखिर में सौंफ पाउडर और सौंठ पाउडर डालें और चलाएं।

6. अब सब्ज़ी को ढंककर 15 से बीस मिनट धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से घी और बारीक कटा हरा धनिया डालें । आपकी खुशबूदार कश्मीरी लाल पनीर की सब्जी तैयार है। परिवार के साथ इसका मज़ा लें।