Holi Recipe' Chashni Wale Samose': इस होली पर बनाइए 'चाशनी वाले समोसे', बनेंगे इतने स्वादिष्ट कि खाने वालों के हाथ रुकेंगे नहीं...

Holi Recipe 'Chashni Wale Samose': नमकीन चटपटे समोसे तो आपने बहुत खाए होंगे। आज हम खिलाते हैं आपको चाशनी में भीगे मीठे समोसे, जो अपने स्वाद से आपका और होली मिलन के लिए आए मेहमानों का दिल जीत लेंगे। तो चलिए, बनाते हैं मीठे- मीठे चाशनी वाले समोसे।

चाशनी वाले समोसे बनाने के लिए हमें चाहिए

• मैदा- 2 कटोरी
• घी- 1/2 कटोरी
• मावा- 1 कटोरी
• मिक्स्ड ड्रायफ्रूट्स- आधी कटोरी बारीक कटे इलायची- 2-3
• शक्कर- 4 कटोरी,
• तेल- तलने के लिए

चाशनी वाले समोसे ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक थाली में मैदा छान लें। इसमें पिघला हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। घी का मोयन इतना देना है कि मुट्ठी बंद करने पर लड्डू जैसा बंध जाए। अगर घी कम लगे तो थोड़ा और डाल सकते हैं।

2. अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर मैदा गूंथ लीजिए। मैदे को गीले कपड़े से ढंक कर एक तरफ रख दें।

3. अब एक कड़ाही में मावा डाल कर धीमी आंच पर सेंक लें। मावे को 2 मिनट सेंकने के बाद इसमें ड्रायफ्रूट्स मिलाएं। अब इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच शक्कर मिला कर मावे को अलग कटोरी में निकाल लें।

4. अब हमें चाशनी बनाना है। उसके लिए एक बर्तन में बाकी की शक्कर डाल कर एक कटोरी पानी डालें। चाशनी इतनी देर ही पकाना है कि तार न बने, छूने में केवल चिपचिपी हो जाए।

5. अब मैदे की छोटी लोई तोड़ कर उसे हल्का- सा मोटा बेलें और इसमें मावे का भरावन भरकर समोसे का शेप दें। इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लें ।

6. कड़ाही में तेल गर्म करें और थोड़ी धीमी आंच पर समोसे करारे तल लें। समोसों को गुनगुनी चाशनी में डालकर 5 मिनट पड़े रहने दें। अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। चाहें तो पिस्ता कतरन से गार्निश करें और सर्व करें।