Holi Recipe ' Aflatoon Mithai' : उमंग और उल्लास से भरे त्योहार होली पर बनाइये एक शानदार मिठाई 'अफलातून', सेव कीजिए शानदार रेसिपी

Holi Recipe ' Aflatoon Mithai': आपके घर में भी ऐसे शैतान होंगे न, जो खुद को अफलातून मान रहे होंगे। प्लान बना रहे होंगे कि होली पर दोस्तों को रंग देंगे और खुद साफ बचकर निकल जाएंगे। 'अफलातून' मिठाई ऐसे शैतानों को बहुत पसंद आने वाली है। बहुत ही लज़ीज 'अफलातून ' मुंबई की खास मिठाई है। पर आप अपने घर में बहुत आसानी से इसे बना सकते हैं। तो चलिए इस होली पर बनाते हैं अफलातून मिठाई।

अफलातून मिठाई बनाने के लिए हमें चाहिए

• घी 1/2 कप
• सूजी -1/2 कप
• शक्कर - 1/2 कप
• मिल्क पाउडर -1कप
• दूध-1कप,फुल क्रीम
• खोवा-1कप
• इलायची पाउडर - 1टी स्पून
• काजू-8-10
• बादाम - 8-10
• पिस्ता कतरन- गार्निशिंग के लिए

अफलातून मिठाई ऐसे बनाए

1. सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें। अब इसमें सूजी मिलाकर भूनें।अच्छी सुनहरी रंगत आने तक आपको इसे लगातार चलाते रहना है। इसमें आपको करीब 5 से 6 मिनट का समय लगेगा।

2. अब इसमें शक्कर और मिल्क पाउडर मिलाएं। अब इसे लगातार चलाते हुए भूनें। अफलातून स्वादिष्ट बनने के साथ आँखों को भी खूबसूरत लगे इसके लिए आपको इसमें अच्छा गोल्डन कलर चाहिए। इस दौरान फ्लेम लो टू मीडियम रहे, इसका ध्यान रखें।

3. अब जबकि इसका कलर थोड़ा सुनहरा होने लगा है तो इसमें काजू-बादाम के कुछ टुकड़े डालें और कुछ गार्निशिंग के लिये बचाकर रखें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

4. जब मिश्रण को गोल्डन ब्राउन रंगत मिल जाए और उससे अच्छी खुशबू आने लगे तो इसमें कद्दूकस करके खोवा डालें और लगातार चलाएं। अब दूध मिलाएं और मिश्रण को चलाएं। अब इसमें इलायची पाउडर मिलाएं । मिश्रण को जमने वाली कंसिस्टेंसी तक लेकर आएं। पूरे टाइम फ्लेम लो टू मीडियम रहे तभी हमें इसका शानदार टेस्ट मिलेगा।

5. जब मिश्रण घी छोड़ने लगे और इकट्ठा सा होने लगे तो आंच बंद कर दें। एक घी से ग्रीस की हुई ट्रे या थाली में इसे समतल करते हुए जमा लें। ऊपर से पिस्ता, बादाम, काजू से गार्निश करें और एक घंटे के लिये इसे रूम के टैंपरेचर पर जमने के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसके रेक्टेंगल शेप में पीस काट लें। लीजिए तैयार है आपकी होली स्पेशल 'अफलातून मिठाई' ।