Gajar Malpua Recipe: गाजर से बनाएं एकदम रसभरा, कलरफुल साॅफ्ट मालपुआ, पढ़िए रेसिपी

Gajar Malpua Recipe: गाजर का हलवा, बर्फी, खीर सब बना लिया? तो अब सीखिये कि गाजर का रसभरा मालपुआ कैसे बनाया जाता है। गाजर का मालपुआ बनाने के लिए मैदे का इस्तेमाल नहीं किया गया है बल्कि आटे से इसे बनाया गया है और बिना सोडे के भी यह सुपर साॅफ्ट बनने वाला है। लेकिन ज़रा रुकिये, अभी सारी डीटेल्स दे दीं तो आप आगे क्यों पढ़ेंगे! तो चलिए जानते हैं गाजर का मालपुआ बनाने की विधि। हां, ये तो ज़रूर अभी बताना चाहेंगे कि गाजर का यह कलरफुल मालपुआ बच्चों को भी बहुत अट्रैक्ट करेगा और इनके रसभरे होने के कारण बचे हुए मालपुओं को बाद में भी खाने में बहुत आनंद आएगा।

गाजर मालपुआ की सामग्री

• गाजर-2, मीडियम साइज़
• दूध-2 कप
• गेहूं का आटा-1 कप
• बारीक सूजी-1/4 कप
• सौंफ-1/2 टी स्पून, दरदरी पिसी
• इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
• केसरिया रंग-दो चुटकी
• ताजा मलाई-2 टेबल स्पून
• शक्कर-1 टेबल स्पून
• तेल - तलने के लिये

चाशनी के लिए

• शक्कर - 2 कप
• पानी-2 कप
• केसरिया रंग -1 चुटकी
• इलायची - 2

गाजर का मालपुआ ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले गाजर को छोटे टुकड़ों में काट कर थोड़े से दूध के साथ पीस कर स्मूद पेस्ट बना लें।

2. अब इसे एक बोल में निकालें और उसमें गेहूं का आटा, सूजी,केसरिया रंग,इलायची पाउडर, सौंफ और शक्कर डालें। सभी इंग्रेडिएंट्स को अच्छी तरह मिलाएं।

3. इसके बाद ताजा मलाई और आधा दूध डालकर बैटर तैयार करें। ज़रूरत के हिसाब से आप और दूध ऐड कर सकते हैं। आपको एक बढ़िया सा बैटर बनाना है जो ज्यादा पतला न हो। अब इसे ढंककर आधे घंटे के लिए रेस्ट दें।

4. अब शक्कर और पानी मिलाकर गैस पर चढ़ाएं। इसमें इलायची और केसरिया रंग डाले और शक्कर के घुलने तक पकाएं। चाशनी को 5-6 मिनट और उबलने दें। आपकी चाशनी तैयार है।

5. अब एक पैन में तेल अच्छा गर्म करें। बैटर को एक बार हल्के हाथ से फेंट लें। अब एक करछुल बैटर पैन के बीच में डालें। मीडियम फ्लेम पर इसे कुक होने दें। जब यह एक तरफ से पक जाए तो आहिस्ता से पलट दें। दोनों तरफ से मालपुआ पक जाए तो तेल निथार दें और चाशनी में डिप करें।

6. इसी तरह बाकी के गाजर मालपुए भी बना लें। दो से तीन मिनट के लिए इन्हें चाशनी में डुबोकर रखें, फिर प्लेट में निकाल लें।

7. आपके रस भरे, सुपर सॉफ्ट गाजर के मालपुए बनकर तैयार हैं। इनका आनंद लीजिए।