Falahari Sabudana Barfi Recipe: बनाइये फलाहारी साबूदाना बर्फी इस रेसिपी के साथ...

Falahari Sabudana Barfi Recipe: सावन तो है ही, साथ ही ढेर सारे दूसरे व्रत-त्योहारों का दौर भी शुरू हो गया है। अगर आप भी व्रत के लिए कोई फलाहारी मिठाई ढूंढ रहे हैं तो यह रेसिपी आपके लिए ही है। साबूदाने की फलाहारी बर्फी व्रती तो चाव से खाएंगे ही,परिवार के सभी लोग इसे बहुत एंजॉय करेंगे। इसे बनाना आसान है और आप शौकिया भी इसे किसी ओकेज़न पर बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं साबूदाने की फलाहारी बर्फी की रेसिपी।

साबूदाने की बर्फी की सामग्री

• साबूदाना - 1 कप
• मखाना-1 चौथाई कप
• मूंगफली-2 टेबल स्पून
• दूध-3 कप
• केसर के धागे-7-8
• शक्कर - तीन चौथाई कप
• बादाम कतरन-सजाने के लिए
• घी-2 टेबल स्पून

साबूदाने की बर्फी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले साबूदाने को एक किचन टाॅवेल या सूती कपड़े में रख कर रगड़ कर पोंछ लें।

2. एक कड़ाही में साबूदाने, मखाने और मूंगफली दानों को ड्राई रोस्ट कर लें। अब इन्हें ठंडा होने दें। उसके बाद मिक्सी में पीसकर इनका पाउडर बना लें।

3. अब इस पाउडर को छान लें जिससे कोई बड़े टुकड़े रह गए हों तो वे अलग हो जाएं।

4. अब एक मोटे तले के बर्तन में दूध गर्म करें। हमें दूध को गाढ़ा होने तक पकाना है। बीच-बीच में इसे चलाते रहें। जब दूध गाढ़ा होने लग जाए तब इसमें केसर डालें और चलाएं। कुछ ही देर में शक्कर भी डाल दें। अब गाढ़े हो चुके दूध के नीचे आंच बंद कर दें।

5. कड़ाही में घी गर्म करें और साबूदाने के तैयार पाउडर को इसमें धीमी आंच पर भूनें। जब इसकी रंगत गुलाबी-सुनहरी होने लग जाए तब गाढ़ा किया हुआ दूध इसमें मिला दें और इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।

6. जब मिश्रण की कंसिस्टेंसी ऐसी हो जाए कि बर्फी जम सके यानी जब मिश्रण कड़ाही की तली छोड़ दे और इकट्ठा होने लग जाए तब उसे एक घी लगी हुई प्लेट में पलट दें और स्पैचुला से दबाकर अच्छी तरह समतल कर दें। ऊपर से इसे बादाम कतरन से सजा दें।

7. अब इसे रूम टेंपरेचर पर रखें। कुछ देर में बर्फी सेट हो जाएगी। उसके बाद इसमें कट लगा दें और बाद में पीस निकाल लें। साबूदाने की बर्फी बनकर तैयार है। इसका भोग भगवान को लगाएं और आपस में बांट कर खाएं।