Bhajani Thalipeeth Recipe: लीजिए महाराष्ट्रियन रेसिपी भजिनी थालीपीठ का स्वाद, पढ़िए रेसिपी...

Bhajani Thalipeeth Recipe: महाराष्ट्र की फेमस डिश है भजनी थालीपीठ। ज्वार, बाजरा, चना समेत कई तरह के चीजों को भूनकर, पीसकर तैयार आटे को मिलाकर इसे बनाया जाता है। भजनी थालीपीठ बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट है। आपने इसे बना लिया तो किसी सब्ज़ी या साइड डिश की आपको ज़रूरत ही नहीं लगेगी। भजनी थालीपीठ को आमतौर पर अचार और दही के साथ परोसा जा सकता है। तो चलिए जानते हैं कि इस बेहद फेमस महाराष्ट्रियन डिश भजनी थालीपीठ की रेसिपी क्या है।

भजनी थालीपीठ बनाने के लिए हमें चाहिए

• ज्वार का आटा- 1 कप
• चने का आटा-1/4 कप
• बाजरे का आटा-1/4 कप
• उड़द दाल का आटा-1/4 कप
• गेहूँ या चावल का आटा-1/4 कप
• जिंजर गार्लिक पेस्ट- 1 टी स्पून (ऑप्शनल) हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
• हरा धनिया-2 टेबल स्पून, बारीक कटा
• प्याज- 1 बारीक कटा
• हल्दी- 1/4 टी स्पून
• अजवाइन-1/2 टी स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• तेल - 1 टेबल स्पून, मोयन के लिए
• घी या तेल- सेंकने के लिए
• पानी-1 कप

मक्खन- सर्व करने के लिए

भजनी थालीपीठ ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक थाली में भजनी का आटा लें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी, नमक, अजवाइन, जिंजर गार्लिक पेस्ट और मोयन का तेल डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं।

2. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंध लें। थालीपीठ का आटा नर्म गूंध कर तैयार करें।

3. थालीपीठ के आटे को रोटी की तरह चकले-बेलन पर नहीं बेला जा सकता। इसकी लोई गीले कपड़े या बटर पेपर पर रखकर हाथ से थपथपाकर फैलाई जाती है। तो इस तरह आप भी हाथों को गीला कर थपथपाते हुए थालीपीठ तैयार कर लें। ये अंदर तक तेल सोखकर अच्छी तरह सिकें इसके लिए बीच में एक छेद बना दें।

4. अब गर्म तवे पर इसे आहिस्ता से पलट दें।थालीपीठ पर थोड़ा सा तेल लगाएं। अब इसे ढंक कर मध्यम आँच पर पकाएं। एक तरफ से पक जाए तो पलट दें। चारों तरफ थोड़ा तेल डाल दें। जब थालीपीठ पकने लगे तब इसे पराठे की तरह दबा-दबा कर चित्तेदार तैयार कर लें। अब आपका थालीपीठ तैयार है। इसे मक्खन, अचार और दही के साथ सर्व करें।

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