Bathua Paratha Recipe: सर्दियों में इस रेसिपी से बनाएंगे बथुआ पराठा तो बनेगा बेहद कुरकुरा और स्वादिष्ट

Bathua Paratha Recipe: बथुआ केवल सर्दियों में ही मिलता है और इसके पराठे कमाल के लगते हैं। अगर आप बथुआ के पराठे का गांव जैसा असली स्वाद पाना चाहते हैं तो इसे बनाने के लिए गेहूं के आटे के साथ थोड़ा सा मक्के का आटा मिलाकर बनाएं। बथुए को पीसकर डालने के बजाय काट कर डालें और मसाले का सही संयोजन हो तो फिर देखिए बथुए के पराठे कितने कुरकुरे और स्वादिष्ट बनेंगे। तो चलिए जानते हैं बथुए के कुरकुरे पराठे बनाने का सीक्रेट।

बथुआ पराठा की सामग्री

• बथुआ -300 ग्राम
• गेहूं का आटा-2 कप
• मक्के का आटा-1/2 कप
• बेसन-3 टेबल स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
• धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून
• हल्दी-1/2 टी स्पून
• अजवाइन - 1 टी स्पून
• जीरा-1/2 टी स्पून
• हींग-2 चुटकी
• हरी मिर्च -3-4, बारीक कटी
• तेल-2 टेबल स्पून, मोयन के लिए
• घी या तेल-पराठे सेंकने के लिए

बथुआ पराठा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले बथुआ भाजी को बहुत अच्छी तरह धो लें। अब इसे काट लें।

2. अब आटा गूंधने की परात में गेहूं का आटा, मक्के का आटा और बेसन छान लें।

3. अब इसमें कटा हुआ बथुआ, हल्दी, धनिया, नमक, मिर्च, हींग, जीरा, अजवाइन और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। साथ ही डालें मोयन का तेल और अच्छी तरह मिक्स कर मध्यम सख्त आटा गूंध लें।

4. आटे को 10-15 मिनट का रेस्ट दें। अब एक-एक कर इसके पराठे बेलते जाएं और घी या तेल डालकर कड़क सेकते जाएं और तुरंत परोसें।

5. बथुए का पराठा धनिया-टमाटर की चटनी या अचार या फिर मिक्स वेजिटेबल रायता के साथ बहुत बढ़िया लगता है।