Singhada Katara : छत्तीसगढ़िया फलाहार "सिंघाड़ा कतरा"

छत्तीसगढ़ में सिंघाड़ा कतरा सिंघाड़ा आटा से तैयार एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कोई भी व्रत हो या त्यौहार फलाहार के रूप में इस व्यंजन को काफी पसंद किया जाता है.

कम घी में बनने के कारण ये सुपाच्य एवं स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के लिए सिंघाड़ा को आटा जैसा बारीक पीसकर बनाया जाता है, तो आइये जानें फिर इसकी रेसिपी.

सामग्री

1 कटोरी सिंघाडे का आटा

१ चम्मच देशी घी

3/4 कटोरी चीनी

थोड़े से कटे मेवे सजाने के लिए

कुकिंग निर्देश

१. सिंघाडे के आटे को छान लें, एक कड़ाही में देशी घी गरम करें और आटे को डाल कर मध्यम आंच पर तक भूनना है जब तक खुशबू न आने लगे और चित्रानुसार दिखने लगे।

२ धीमी आंच पर 3-4कटोरी पानी डाल कर अच्छी तरह से चलाते रहें। 1-2मिनट बाद जब पानी सूख जाये तो चीनी मिला लें।

३. जब चीनी घुल जाये तो एक घी से ग्रीस की हुई थाली में पलट दें ऊपर से कटे मेवे बुरक दें। ठंडा होने पर कतरे काट कर सर्व करें ।