शलजम और चुकंदर, ये दोनों ही सब्जियाँ दिखने में एक जैसी लग सकती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनके गुण और उपयोग में काफी अंतर होता है?
शलजम (टरनिप) एक जड़ वाली सब्जी है, जो सफेद और बैंगनी रंग की होती है। यह ठंडे मौसम में उगाई जाती है और सलाद, सूप में इस्तेमाल होती है।
चुकंदर (बीटरूट) एक गहरे लाल रंग की जड़ वाली सब्जी है। यह अपने मीठे स्वाद और पोषक तत्वों के लिए जानी जाती है और इसे सलाद, जूस में इस्तेमाल किया जाता है।
शलजम आमतौर पर सफेद और बैंगनी रंग की होती है, जबकि चुकंदर का रंग गहरा लाल या बैंगनी होता है, जो इसे अलग पहचान देता है।
शलजम में विटामिन C और फाइबर होता है, जबकि चुकंदर आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
शलजम को अक्सर पकाकर खाया जाता है, जबकि चुकंदर को कच्चा या जूस के रूप में भी सेवन किया जा सकता है।
शलजम पाचन में सुधार और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, जबकि चुकंदर ब्लड प्रेशर को नियंत्रित और खून साफ करने में मदद करता है।
शलजम ठंडे मौसम में उगाई जाती है, जबकि चुकंदर को गर्मियों के अंत और ठंड की शुरुआत में उगाया जा सकता है।
शलजम को ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाता है, जबकि चुकंदर को फ्रिज में रखा जाता है ताकि यह ताजगी बनाए रखे।
आपकी ज़रूरत के आधार पर दोनों में से किसी एक को चुन सकते हैं। यदि पोषण की बात हो तो चुकंदर, और यदि स्वाद की तो शलजम अच्छा साबित हो सकता है।