Salad Khane Ke Fayde: क्या है सलाद खाने के फायदे और नुकसान, जानिए खाने का सही तरीका और क्या शरीर में मिलेंगे लाभ...
एक प्लेट सलाद आपके शरीर को तमाम ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स दे सकता है। आप सलाद में खीरा, गाजर, मूली, टमाटर, प्याज के साथ हरी पत्तेदार सब्जियां, चुकंदर, विटामिन सी से भरपूर फल और नट्स भी शामिल करें तो आपका सलाद आपके लिए बहुत बेहतर और फायदेमंद हो जाएगा।
ड्रैसिंग में स्वाद को इतनी तवज्जो न दें कि सलाद के फायदे कम हो जाएं। ड्रैसिंग लाइट ही रखें। समझदारी से तैयार सलाद आपको ये शानदार फायदे देगा।
फाइबर मिलता है, पाचन होता है दुरुस्त
कहते है कि शरीर के आधे से ज्यादा रोग सही पाचन ना होने के कारण होते हैं और पाचन अच्छा हो, उसके लिए जरूरी है कि आपके खान-पान में पर्याप्त फाइबर हो। सलाद में शामिल चीज़ें जैसे मूली, खीरा, गाजर,खट्टे फल, सब्जियां आदि फाइबर से भरपूर होती हैं। जिससे एक तो आपका पेट लंबे वक्त तक भरा हुआ रहता है वहीं फाइबर आंतों की गंदगी निकालने में मदद करता है। इससे कब्ज़ नहीं होती और पाचन बढ़िया होता है।
इम्यूनिटी होगी स्ट्राॅन्ग
अगर आपकी इम्यूनिटी वीक है और बदलते मौसम के साथ आप जल्दी वायरल संक्रमण, सर्दी-जुकाम और फ्लू के शिकार हो जाते हैं तो सलाद में विटामिन सी से भरपूर चीज़ें शामिल कर आप अपनी इम्यूनिटी स्ट्राॅन्ग कर सकते हैं।
हड्डियां होती हैं मजबूत
आप सलाद में हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल करेंगे तो हड्डियों के विकास में मदद मिलेगी और वे मजबूत होंगी। सलाद में छोले, बादाम जैसी कैल्शियम युक्त चीजें शामिल करें। आप दही की ड्रेसिंग कर सकते हैं। चिया सीड से टॉप कर सकते हैं इससे आपको भरपूर कैल्शियम मिलेगा और कैल्शियम मिलेगा तो हड्डियां मजबूत होंगी। आपको ऑस्टियोपोरोसिस, जोड़ों के दर्द आदि से राहत मिलेगी।
वजन कम करने में मददगार
सलाद का सेवन वजन को नियंत्रित करने में मददगार होता है। सलाद पोषक तत्वों से तो भरपूर होता ही है, साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। भरपूर फाइबर पेट लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास कराता है जिससे अनहेल्दी और अनावश्यक चीज़े खाने से बच जाते हैं। स्वाभाविक रूप से इसका फायदा वजन कम करने में मिलता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
सलाद में उपयोग की जाने वाली चीजों से हमें पोटैशियम,विटामिन सी, फोलेट और विटामिन-बी जैसे हृदय के लिए फायदेमंद तत्व मिल जाते हैं। साथ ही इनके सेवन से कोलेस्ट्रोल घटता है। सलाद के सेवन से हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। रक्त वाहिकाओं को आराम मिलता है। ब्लड प्रेशर नियंत्रण में रहता है। साथ ही सलाद में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जो बेहतर हृदय स्वास्थ्य के लिए जरूरी होते हैं।
मिलेगा भरपूर आयरन
सलाद में पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जी को शामिल करने से हमें भरपूर मात्रा में आयरन मिलता है। आयरन की पूर्ति होने से एनीमिया की संभावना नहीं रहती। रक्त बनता है। हीमोग्लोबिन का लेवल बढ़ता है। आप अपने अंदर ताकत और स्फूर्ति महसूस करते हैं।
त्वचा के लिए फायदे
सलाद खाने से त्वचा भी बेहतर होती है। सलाद में खट्टे फल शामिल हों तो विटामिन सी मिलता है जो कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाता है। वही पालक, बादाम जैसी चीजें शामिल कर आप विटामिन ई पा सकते हैं। यह त्वचा को नमी देता है और उसकी लोच बनाए रखना है। ये तत्व हाइपरपिगमेंटेशन, झुर्रियों जैसे एजिंग के लक्षणों से राहत देते हैं।
मांसपेशियों को मिलती है मजबूती
सलाद का सेवन आपकी मांसपेशियों के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें शामिल चीज़ों से प्रोटीन मिलता है जो मांसपेशियों के निर्माण में और उनको मजबूत करने में मदद कर सकता है। कैल्शियम युक्त चीज़ें शामिल कर आप मांसपेशियों को बेहतर बना सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट्स की होती है पूर्ति
सलाद खाने से शरीर को एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा मिल जाती है। जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से शरीर की रक्षा करते हैं। ये कैंसर की कोशिकाओं को पनपने से भी रोकते हैं।
डायबिटीज पेशेंट के लिए बहुत फायदेमंद
डायबिटीज पेशेंट के लिए भोजन से पहले सलाद खाना बहुत फायदेमंद होता है। इससे उनका पेट भरा महसूस होता है और वे भोजन में अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट लेने से बचते हैं। सलाद पेंनक्रियाज के काम काज को भी बेहतर बनाता है और इंसुलिन का प्रोडक्शन बढ़ाता है।
सर्दी के मौसम में खास फायदा
सर्दियों में प्यास कम महसूस होती है। इसलिये ऑटोमेटिकली पानी का इन्टेक कम हो जाता है। ऐसे में हम डिहाइड्रेशन के शिकार हो सकते हैं। ऐसे में सलाद सर्दियों के दौरान आपको हाइड्रेट रखने में मदद करता है। क्योंकि सलाद में शामिल चीजों में पर्याप्त पानी होता है।