अगर आप व्रत के दौरान कुछ अच्छा खाने का मन कर रहा है तो आप भी साबुदाने का ढोकला जरूर ट्राय करें, जानिए रेसिपी.
साबूदाना को 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगाकर रखें इसके बाद अच्छे से मैस कर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
मैश किया हुआ आलू, दही, मूंगफली पाउडर, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, नींबू का रस, सेंधा नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं.
मिश्रण में 1 चम्मच इनो डालें और झाग उठते ही तुरंत घी या तेल लगे सांचे में डालकर समान रूप से फैला दें.
तैयार मिश्रण को मध्यम आंच पर स्टीमर में रखें और 15–20 मिनट तक पकाएं, जब तक ढोकला फूला और सॉफ्ट न हो जाए.
ढोकला पकने के बाद कुछ देर ठंडा करें और फिर मनचाहे आकार में काट लें.
एक पैन में तेल गरम कर जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं और इसे ढोकले पर डालें.
आपका साबूदाना ढोकला तैयार है. इसे हरी धनिया चटनी या मीठी दही के साथ गर्मागर्म परोसें.