Raisin Chutney Recipe: हर स्नैक्स का बढ़िया साथ देगी किशमिश की खट्टी-मीठी-तीखी चटनी, जानिए रेसिपी...
किशमिश की खट्टी-मीठी-तीखी चटनी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। आपके स्नैक्स का स्वाद किशमिश की चटनी इतना बढ़ा देगी कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
इसे बनाने में विनेगर का इस्तेमाल किया गया है इसलिये आप किशमिश की इस चटनी को फ्रिज़ में रखकर 15-20 दिन तक खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी...
किशमिश की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए:- किशमिश - 1 कटोरी, सफेद सिरका-1/2 कटोरी, नमक-1/2 टेबल स्पून, मिर्च - 1/2 टेबल स्पून
खड़ी लाल मिर्च - 4, कलौंजी-1 टी स्पून, गुड़ - 2 टेबल स्पून, अनारदाना-1 बड़ा चम्मच, अदरख- एक इंच का टुकड़ा
किशमिश की चटनी ऐसे बनाएं:- सबसे पहले किशमिश को धोकर उतने ही अनुपात के पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें।
अब एक कड़ाही में पानी समेत किशमिश को पलट दें। साथ ही नमक, मिर्च, कलौंजी, गुड़ और अनारदाना भी डालें। अदरख को छोटे टुकड़ों में काट कर डालें और खड़ी लाल मिर्च को टुकड़ों में तोड़कर डालें। अतिरिक्त पानी एड न करें।
अब इसे गैस पर चढ़ा दें। जब एक अच्छा उबाल इसमें आ जाए तो सफेद सिरका एड करें। चलाएं और ढंक कर चटनी को दस मिनट पकाएं। अब गैस बंद कर दें।
चटनी की सामग्री जब ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। बस आपकी यूनीक टेस्ट वाली किशमिश की चटनी बन कर तैयार है।
अपने मनपसंद स्नैक्स के साथ इसका मज़ा लें और बाकी चटनी फ्रिज़ में स्टोर कर लें। आप इसे सिर्फ पराठे के साथ भी मजे से खा सकते हैं।