पालक की चटनी खाने से शरीर में आयरन की कमी दूर होती है ,खून बढ़ता है और एनीमिया से बचाव होता है।
पालक की चटनी खाने से कोलेजन बूस्ट होता है और झुर्रियों समेत एजिंग के दूसरे साइन्स से राहत मिलती है।
पालक की चटनी खाने से पाचन अच्छा रहता है और अपच, गैस, कब्ज़ आदि से राहत मिलती है।
पलक में एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं जो शरीर को इन्फ्लेमेशन के कारण होने वाली दिक्कतों जैसे गठिया आदि से बचाते हैं।
पालक की चटनी खाने से हार्मोनल इंबैलेंस ठीक होता है।
पालक की चटनी खाने से दिमाग स्वस्थ रहता है और मेमोरी बूस्ट होने में मदद मिलती है।
पालक की चटनी खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है।
पालक की चटनी खाने से हाई बीपी से राहत मिलती है।
पालक की चटनी ऐसे बनाएं:- इसके लिए एक पेन में तीन टीस्पून तेल गर्म करें। अब उसमें एक-एक चम्मच उड़द और चना दाल डालें।
आधा टीस्पून जीरा भी डालें और भूनें। आंच धीमी रहे। अब इसमें तीन हरी मिर्च और 1 इंच अदरक का टुकड़ा डालें और भूनें।
अब इसमें एक बंच पालक को धोकर और मोटा-मोटा ही काट कर डालें। इसे कलर चेंज होने तक पकाएं लेकिन ओवर कुक ना करें।
अब इसे ठंडा कर एक मिक्सर जार में शिफ्ट करें। इसमें आधा कप नारियल पाउडर, आधा कप पानी, स्वाद अनुसार नमक और एक चम्मच इमली पल्प डालें।
इन सब का स्मूद पेस्ट बनाएं। इसमें मनपसंद तड़का लगाएं और खाएं।